Категорија слаткиши

општост Афер или ваффер је врста наполитанке која - распоређена у слојевима који се могу нанизати , могу бити испреплетени са кремама, чоколадом или другим састојцима - формира украсне кексове (равне и сухе), сладоледе и пуњене бисквите који се називају вафли или фру фру кекси. . Тесто од вафла је једноставно: тип брусног брашна типа 00, цела јаја (или углавном беланчевина), можда шећер, маслац или маргарин и квасац; оно што чини вафел јединственим је карактеристичан облик или дизајн вафла (куханог

Шта је Забаионе? За забаионе - или забајоне или забаглионе - подразумева се типична слатка пецива. Недавно су предложене неке сољене и / или зачињене варијанте, које служе као пратња (као сос) за посуђе, прилоге, предјела итд. Осим тога, забаионе је инспирисала стварање разних рецепата, као што су ликери (забов, ВоВ), сладолед и замрзнути десерти. sastojci То је типичан италијански рецепт и "трад

Шта је шећер у праху? Шећер од шећера је производ заслађивача на бази глуцида, који се често користи у кондиторским производима као алтернатива уобичајеном грануларном (или гранулисаном) шећеру; све то захваљујући већој декоративној естетској вредности и њеним карактеристикама танкоће и импалпабилности. Шећер од залеђивања је суха и слатка храна; конкретно, овај састојак пецива садржи "прах сахарозе". Ово друго - познатији као шећер за кухање - је дисахарид састављен од глукозе и фруктозе везане гликозидном везом; у класичној гранулираној форми,

Често се зове (али погрешно) бриош, слатки кроасан је заиста "краљ пастарелле" доручка. Док за "бриоцхес" подразумевамо врсту теста из којег је могуће диверзификовати рецепте и варијабилне облике, кроасан је непогрешива "полумјесечна" храна добивена од специфичног дизаног тијеста или "пате а цроиссант". Појам "кроасан" први пут се чита у француском рјечнику из 1863. године Литтре. Овде је кроасан дефинисан као: "Мали хлеб или мали колач у облику полумесеца." Пиерре Лароуссе, у Великом универзалном речнику деветнаестог века, пе

Бриоцхе је слатка пецива. Французи, који су његови изумитељи, називају га типичним Виенноисерие рецептом (из Беча), или типом луксузног пецива, фином и фенси; белгијски синоним виенноисерие је цокуес . Бриоцхе је квасац и кувана рецептура, добијена од смеше брашна, маслаца и јаја, која је посебно мека и спужваста. Бриоше, као што знамо данас, рођено је у Норманд

Бол брие ( брие бреад) је типична француска пекарска храна. То је тип хлеба који потиче из Нормандије, тачније из региона Бессин. Бол брија је блиско повезан са бриошом, производом са којим дели и неке састојке и етимолошки корен имена. Именица која се користи за ову врсту традиционалног хлеба долази од технике прераде тестенина; термин "бриер" потиче од глагола "бриер" древног Норманског језика, што з

Постоје многе врсте бриоша; поред традиционалне појединачне порције, неке од њих су у облику колача, друге од хлеба, итд. Бриоцхе аук фруитс цонфитес - Бриоцхе са кандираним воћем. Бриоше са кандираним воћем или "слатко од краљева" је десерт у облику круне. То је "галета" (округла и равна француска десер

Цхантилли крема није ништа друго до шлага заслађена сахарозом (шећер, пожељно "залеђивање"), традиционално базиран на животињском млеку и не на биљним липидима. Дефинисане од стране Британаца као "шлаг", шлаг је често надуван очигледно сличним, али знатно другачијим производима: ш

Употреба течног азота за производњу сладоледа је прилично застарела и усвојена техника већ дуги низ година. Међутим, употреба течног азота у примарном замрзавању сладоледа, који прелази из течног у чврсто стање без употребе конвенционалног произвођача сладоледа, нашла је комерцијалну примјену тек у новије вријеме. У том смислу, неке веома важне технолошке иновације су забиљежене у "Националном часопису криогеног друштва - чињеницама хладноће". Пионири ове "револуције сладоледа" су компаније: Диппин'Дотс, Блуе Ски Цреамери, Пројецт Цреамери и Суб Зеро

Сладолед се може произвести и на занатској разини и на индустријском нивоу (у серији); потоњи је широко распрострањен нарочито у најразвијенијим областима планете. Сладолед се може купити у великим паковањима (танковима или картонима) у велепродајним центрима или супермаркетима, или у мањим количинама у сластичарницама, продавницама и баровима, или у појединачним деловима унутар киоска и Ванс. Данас је продаја сладоледа специјализација делатности. Назив стручњака који обавља ову делатност је "крема за сладолед", на енглеском "сладолед" (реч "сладоледна девојка" не