Категорија поврће

Дивљи цикорија: нутритивна својства, улога у исхрани и како кухати Р.Боргацци
поврће

Дивљи цикорија: нутритивна својства, улога у исхрани и како кухати Р.Боргацци

šta Шта је дивља цикорија? Дивља цикорија или заједничка цикорија је јестива зељаста биљка која је веома раширена и користи се на територији Италије. Типично горак окус, веома је цењен као биљно биље или кувана биљка, посебно у кулинарској традицији централне Италије - где се често меша са другим јестивим травама - маслачком, поточарком, спанаћем, блитвом или блитвом итд. "или" кувана биљка ". Од фамилије Астерацеае и Генус Цицхориум , она из цикорије је заправо изузетно велика група поврћа, која садржи бројне ботаничке сорте. Довољно је рећи да, поред класичне римске цикорије и

Опширније
поврће

Бели лук и његова својства

Аллиум сативум Л. Фам.Лилиацеае Бр - Аил - Инг. Кноблауцх - Сп ареал Чешњак долази из централне Азије (Иран и Авганистан), али се од давнина гаји и добро је познат широм свијета, од Кине до Индије, до Египта. Тренутно, у Италији, око 4500 хектара се користи за узгој белог лука, посебно у Кампанији, Сицилији, Емилији Ромањи и Венету. култура Бели лук је прилично от
Опширније
поврће

Орсино чешњак

Шта је дивљи бели лук? Дивљи бели лук је поврће које припада породици Лилиацеае * и роду Аллиум (врста Аллиум урсинум ). Познат и као дивљи бели лук , бели лук са широким лишћем , дрвеним чешњаком и дивљим празилуком , истиче се великим, широким и баршунастим лишћем, које даје оштар мирис чешњака. Име "орсино" је због чињенице да медвједи, али и дивље свиње, воле своје подземне луковице и једу у великим количинама. Дивљи бели лук је гомољаста зељаста биљка поријеклом из еуроазијског континента. Због својих многобројн
Опширније
поврће

Агретти или Барба ди Фрате

општост Агретти - или монашка брада или негусова брада - су намирнице које спадају у групу поврћа и поврћа. Погодни су за конзумацију кухањем и представљају производ који је распрострањен на целом италијанском полуострву, посебно погодан за припрему прилога. Агретти су део породице Цхеноподиацеае (или Амарантхацеае, у зависности од класификације), Род Салсола , Сода врста; њихова биномна номенклатура је стога Салсола сода . Агретти имају годишњи животни циклус и њихов
Опширније
поврће

Сеа Аспарагус: Нутритивна својства, употреба у исхрани и како јести Р.Боргацци

Шта су они? Шта је морска шпарога? Морске шпароге су зељасте биљке ботаничке породице Цхеноподиацеае - или Амарантхацеае, у зависности од ботаничке класификације - и Род Салицорниа (или Куеллер ); најраспрострањенија врста је С. еуропаеа . Ово је група ботаничких врста које су веома сличне и готово невидљиве. Такође позната као салицорниа, морске шпароге су праве сочне биљке; познати по својој јестивости, али
Опширније
поврће

шпаргла

општост Шпаргла је биљна храна која се може ставити у групу поврћа или поврћа. То су зелени или бели изданци ( избојци ) (у зависности од тога да ли се узгајају у присуству или одсуству светлости), што захтева прилично компликовану култивацију. Развијене шпароге се могу описати као рустична ризомска биљка, са зељастим стабљикама без трња (са округлим грмом са скоро игличастим листовима) усправним и разгранатим, које имају беле боје које
Опширније
поврће

босиљак

општост Босиљак (од лат. Басилицум или из грчког Басиликона = краљевске биљке или краљевске биљке), или боље речено Оцимум басилицум , је ароматична биљка која припада породици Ламиацеае , чија су типична етерична уља естраголе и еугенол. То је годишњи зељасти тип који се сије у рано прољеће, употребљава се у стакленицима или се спаљује у касно прољеће; жетва се одвија током читавог лета; босиљак није посебно компликован за рас
Опширније
поврће

репа

општост Беетс - или једноставно репа - су намирнице биљног порекла које припадају групи поврћа или поврћа. Њихов јестиви дио чине листови и стабљике. Са ботаничке тачке гледишта, репе су зељасте биљке које припадају породици Цхеноподиацеае, рода Бета , Специес вулгарис ; у пракси, репа је сорта репе (која се назива цицла ) која се може идентифицирати биномном номенклатуром Бета вулгарис цицла . Репе су биљни организми са годишњим или двогодишњим циклусом и њихова потрошња укључује резање лишћа, без узимања дела радикала. На нивоу домаћинства, током читавог циклуса, репа се може искористити неко
Опширније
поврће

бораге

УПОЗОРЕЊЕ! Сматра се да - иако се од давнина користи у људској храни - боражина је потенцијално токсична или чак канцерогена. То се може приписати присуству пиролизидинских алкалоида штетних за јетру ( лицосамин , амабилин , супинидин , тесинин и дурина ), који се налазе у листовима, у стаблу, у корену МА не у семену. Не посједујући прецизније податке о дозама и концентрацијама, препоручујемо умјерену потрошњу и кухану него сирову. Опште и опис Боражина је производ биљног поријекла који припада ВИ групи хране, која укључује све поврће и воће богато вит. А (каротен
Опширније
поврће

броколи

општост Брокуле су јестиво цвијеће зељасте биљке Брассица олерацеа Л. , италске сорте, која припада породици Ц руцифера . Познати су и по имену купус-брокула, јер спадају у категорију истог имена, иако се значајно разликују од већине цвјетова Брассица олерацеа због њихове типичне зелене или пурпурне, више или мање гране; у Италији постоје и локалне сорте брокула као што су: Балиа , Футура , Блу ди Сицилиа , Бианцо , Прецоце ди Верона, Цалабресе , Бронзино Албенга, Мцесгнуло леццесе и Романесцо . Броколи потиче из Мале Азије, али је од увоза предмет грчке и италске култивације (посебно на југу)
Опширније
поврће

чорба

општост Бујон је прехрамбени производ на бази воде и различитих типова молекула ослобођених током кухања, од састојака који се користе за његову формулацију (биљно и / или животињско). Бујон се може заснивати на: поврћу, месу, риби или мешаном месу / риби (мало се користи и подлеже контроверзама); бујон се може конзумирати сам, као д
Опширније