Аллиум сативум Л.
Фам.Лилиацеае
Бр - Аил - Инг. Кноблауцх - Сп
ареал
Чешњак долази из централне Азије (Иран и Авганистан), али се од давнина гаји и добро је познат широм свијета, од Кине до Индије, до Египта.
култура
Бели лук је прилично отпоран на хладноћу (до -15 ° Ц), па се може садити у јесен (циклус узгоја 240-270 дана) или у пролеће, крајем фебруара (циклус од 140-160 дана). Клинчићи су засађени на дубини од 2-4 цм, биљка је прилично густа: 10-15 цм на реду и 20-30 цм између редова, или више у случају међусобног укрштања.
Може се узгајати у умјереним зонама, али иу брдима иу заштићеним планинским подручјима. Отпоран је на сушу, тако да не треба наводњавање. Он преферира лабаве и добро дрениране земље, способне да брзо одлажу вишак воде, да би се избегло труљење; оптимални пХ је између 6 и 7. Што се тиче ђубрења, боље је да се не прекорачи и примени на земљишту пре сетве; Чешњак има користи од сумпора, у ствари супстанце које му дају свој посебан мирис, садрже сумпор, а код сорти са цватом неопходно је да се уклони како би се омогућило да луковица расте.
Сијалице се бере када се ваздушни део почне сушити и савијати, а онда луковице постају суве, али не предуго, чисте се од земље и стављају на вентилисано место далеко од сунца (2-3 недеље) онда они одлазе у складиште.
Принос од 10 м2: сакупља се од 5 до 15 кг сувих сијалица
У пољу хране, бели лук се користи за супе, прилоге, печена меса или јела од кобасица. Конзумирање сировог чешњака, међутим, даје даху је постојана и не увек прихватљива арома, која се може ублажити жвакањем неког коморача или кима или зеленог анис семена или 1-2 зрна кафе.
У пољопривреди, бели лук се користи као репелент и за интеркропирање у органској пољопривреди.
Историја и својства
Погледајте и: Бели лук - својства и биљна медицина - биљни лек чешњак: својства белог лука - Својства белог лука - Фитотерапија
У древном Египту чешњак се сматрао храном са терапеутским својствима која могу да побољшају снагу и снагу робова који су изградили пирамиде.
Пре много векова, грчки лекари Хипократ и Диоскорид препоручили су га за лечење пробавних поремећаја, губе, рака, рана, инфекција и проблема са срцем. Током Другог светског рата лекари руске војске, који нису имали лекове, користили су бели лук за лечење рањених војника.
Неке студије су показале да интеграција чешњака у животиње има двоструки ефекат повећања тестостерона и смањења кортизола. Чини се да чешњак може повећати раст мишића.
Чешњак такође има позитивне ефекте на циркулациони систем.
Заједно са активностима смањења холестерола и триглицерида, чешњак показује важну акцију агрегације тромбоцита, антитромботски и нормализујући артеријски притисак. Као такав, он истовремено делује на неколико фактора ризика за атеросклеротику.
Неки ботаничари вјерују да чешњак потиче из средње Азије.
Чешњак садржи снажне хемикалије које остају изоловане док се не исеку или здробе. Када те супстанце ступе у међусобни контакт, ослобађа се алицин, молекул који чешњаку даје типичан укус и арому.
Једини недостатак? Па, свиђало се то вама или не, након што сте јели чешњак, његов јак мирис ће вашем даху дати карактеристичан мирис који многи сматрају непријатним. Све то можете маскирати жвакањем лишћа першина или неких каранфилића, или испирањем са водом за испирање уста.
Последње разматрање: немојте се преједати са белим луком, модерирање је кључ за све, на пример, ако узимате превише сировог белог лука у дужим временским периодима ризикујете развој цревних проблема и анемије.
Нуспојаве, контраиндикације и фармаколошке интеракције белог лука.
