Категорија млеко и деривати

Вегетабле милк
млеко и деривати

Вегетабле милк

Врсте биљних млека и улога у исхрани Биљно млеко је конкурентна храна крављег млека; ово су потпуно различити производи у поређењу са излучивим плодом дојке, међутим, млеко од поврћа има прилично распрострањену потрошњу међу онима који, из физичких разлога (нетолеранција или алергија) или филозофски (на пример веганство), не конзумирају животињско млеко. Најраспрострањенија и конзумирана биљна млека су: Сојино млеко »Видео рецепт за кућу Пиринчано млеко »Видео рецепт за кување Бадемово млеко »Видео Реципе да га направите код куће Зобено млеко »Видео Реципе да га направите код куће Кокосово млек

Опширније
млеко и деривати

Багосс би Р.Боргацци

šta Шта је Багосс? Багсссс је зрели сир (стар 1 до 4 године), са класичним изгледом планинских томова - али већих - карактеристичних по додатку шафрана - у сирину - током производње. Производи се од сировог и делимично обраног крављег млека; тестенина је потпуно кувана. Има све карактеристике малга сира; зимски или &q
Опширније
млеко и деривати

Бранзи би Р.Боргацци

општост Шта је Бранзи сир? Бранзи је планински сир, сличан једнако познатом Фомаи де Мут. Као нутриционистички извор протеина високе биолошке вредности, витамина Б2 (рибофлавин), фосфора и калцијума, Бранзи спада у другу основну групу хране. Веома је калорична и масна, посебно у искусним верзијама, а такође је богата холестеролом и натријумом. Произведен са целим или полуобраним сировим млеком углавном од краве (ретко додаван са овца
Опширније
млеко и деривати

Битто - сир

Шта је Битто? Битто је летњи италијански сир, масноћа, кувана и полутврда, произведена у Валтеллини (Ломбардија). Име је добила по ријеци Битто, потоку који потиче из Героле Адде и након само 16 км (код Морбегна) улази у ријеку Адду. Производна област Битто обухвата неколико територија у покрајини Сондрио (од долине Сплуга до Ливиња, неке општине долине Брембана, Герола Алта, Албаредо и долине Сан Марка). Уредн
Опширније
млеко и деривати

Блуе Стилтон - Р.Боргацци

šta Шта је плави стилтон? Плави стилтон је сир од плавог крављег млијека, од пуномасног млијека и пастеризираног, типичног енглеског језика који је добио име по истоименом селу у којем је у КСВИИИ вијеку први пут произведено. Постоје две различите врсте стилтона: бела, деликатнија и мање интензивна, плава, јака и мирисна и укусна - услед присуства плијесни унутра. Плави стилтон - као и бијели - ужива при
Опширније
млеко и деривати

бри

општост Брие је кора пуњена сиром са светлим калупима; француског поријекла, производи се у истоименој долини (одјел Саине-ет-Марне), која се налази око 50 км од главног града (на истоку). То је меки сир који је кратко сазрео и направљен од прераде крављег млека. Цветање овог производа може се приписати развоју (инокулацији) одређено
Опширније
млеко и деривати

качкаваља

Шта је Цациоцавалло Цациоцавалло је храна која припада целокупном млеку и дериватима; точније, то је немлијечни сир (јер садржи мало лактозе). Извор протеина високе биолошке вредности, калцијума, фосфора и рибофлавина (витамин Б2), цациоцавалло је део ИИ фундаменталне групе намирница. Са аспекта производа и техничке прехране, цациоцавалло има следеће карактеристике: Италијански сир типичан за јужне регије (бивше Краљевине Сицилије: Сицилија, Калабрија, Кампанија, Абруззо, Молисе, Басилицата и Пуглиа). Такође се пр
Опширније
млеко и деривати

Буррата

Шта је Буррата? Буррата је свјежи сир италијанског поријекла - типичан за регион Апулије - направљен од крављег млијека, сиров или пастеризован. Буррату карактерише спољашњи слој чврсте моцареле и срце обогаћено свежом кремом или маслацем. Конзистенција је мекша од моцареле; још више унутра. Буррата се опћенито послужује самостално, можда с мало маслиновог уља, босиљка, неколико рајчица и укусних инћуна. Температура сира мора бити св
Опширније
млеко и деривати

Цациотта би Р.Боргацци

šta Шта је цациотта? Цациотта је име типичног италијанског сира произведеног посебно у центру полуострва. Име "цациотта" потиче од дијалекталног језика - да означи мали свјежи сир, мање искусан од пецорина - и може се односити на производе који су такођер веома различити; у ствари, кактуси могу бити направљени од крављег млијека, овчјег млијека, козјег млијека и млијека бивола, подвргнути се различитим процесима, имају промјењиво скимирање - цијело или дјеломично обрано - и могу бити подвргнути кратком или средњем раздобљу сушења - од 14 дана до не више од 3 месеца. Да ли сте знали да
Опширније
млеко и деривати

камембер

општост Цамемберт је цветни сир (или по жељи матиран), произведен од крављег млијека. Стога спада у групу сирева - као што су Брие и Цаприце дес диеук - карактеризира мека и беличаста кора, чији изглед наликује на цвјетну ливаду (→ цвјетну кору), прекривен слојем мраза (→ синусна кора). Ова особеност се добија захваљујући употреби специјалних калупа који припадају роду Пенициллиум , ау конкретном случају врсти Пенициллиум цамемберти . Први историјски трагови који указују на појаву Цамемберта датирају из 13. ве
Опширније
млеко и деривати

Цасера ​​- Цасера ​​ДОП от Р.Боргацци

šta Шта је Цасера? Цасера ​​је Валтеллинесе сир - провинција Сондрио, Ломбардија - на бази делимично обраног крављег млека, са полу куваном тестенином и полутврдом конзистенцијом; "цасера", на локалном дијалекту, значи "млекара". Млечни производ са свим ефектима, Цасера ​​спада у ИИ основну групу намирница: нутритивни извори протеина високе биолошке вредности, минералне соли и специфични витамини млека и дерив
Опширније