Категорија риба

Анцхови Паста
риба

Анцхови Паста

šta Шта је паста од инћуна Паста од инћуна је храна на бази конзервиране рибе. Добија се дробљењем пулпе инћуна у облику соли са малтером, све док се не добије густа, хомогена, смеђа мрља. tipovi Варијације пасте за инћун Минновс се може чувати усољеним да би се добила "јака" паста од инћуна (која се може ускладиштити), или

Опширније
риба

чепа

Шта је Алацциа Алацциа је морска риба, чије научно име одговара Алацциа Аурита , врсти која припада породици Цлупеидае и категорији "плаве рибе". Станиште, биологија, опис Алацциа је друштвена плава риба која се храни зоопланктоном; сребрно је обојена са плаво-зеленом леђима и разликује се од сардине жутом средњом линијом која одваја леђа од трбуха; обично достиже 35-40 центиметара. Алга настањује читав Медитеран, посебно јужне области слива; представљала је доминантну рибљу колонију египатских обала, али је тренутно њена доступност риболову изузетно смањена. Алацциа, која се храни зо
Опширније
риба

Агуглиа

orao Подводна риба, односно Белоне белоне , је друштвена риба која достиже 80 центиметара у дужину, која припада породици "белонидае"; његово тело је фусиформно са кружним делом, а главу карактерише дуг кљун сличан ономе птица. Леђа су плава, а стране бледе у сребрну, док је стомак нејасно жућкасто бела; кост је типично плавкасте боје. Подводни риба је животиња која је дио групе "плаве рибе"
Опширније
риба

Јегуља у кухињи - Како кухати јегуље

Говорећи о томе како изабрати, припремити и кувати јегуљу, можете написати читаву књигу (искрено, неко је то већ учинио). Овим чланком ограничићемо се на преношење неких основних и темељних концепата за припрему ове рибе, тако неискусне, али способне да "очаравају" оне који су имали шансу да га једу добро припремљени. Избор јегуље Варијабле које треба узети у обзир су: Порекло: море, бочата вода из долине, слатка вода из језера или реке, слатка вода из узгоја рибе. Најбољи су УВЕК они на мору; затим оне језерске или камене реке, да би потом дошле до оних које се узгајају
Опширније
риба

Јегуља - Опште и нутритивне карактеристике

општост Италијанска јегуља је иста врста ( Ангуилла ангуилла названа "европска јегуља") која колонизира унутрашње воде Старог континента, прије него што се пресели према Саргашком мору које прелазе Медитеран, а затим Атлантски оцеан; то је коштана риба која лако може да преживи иу слаткој и слаткој води. Има цилиндрични и издужени облик који га чини веома сличним пузавом рептилу; осим тога, с обзиром на његову способност да путује неким дијеловима земље изван водотока, њему су приписане амфибијске значајке. Јегуља има врло масне, али и врло фине мес
Опширније
риба

Јастог - Медитерански јастози

Морфолошки говорећи, јастог НЕ посједује ВЕЛИКЕ фронталне ЦХЕЛЕС умјесто карактеристичне за јастоге (ракове који припадају Хомесама врста); упркос томе, и иако су различити за породицу и род, јастог и јастога се често збуњују, вероватно због сличног облика шкампа и значајне величине која може да допре до оба. Међутим, и са зоолошког становишта (морфологија и класификација), који су са робне тачке гледишта (риболов и цена), два рака изузетно различита. Медитерански јастози: разне врсте Јастог је морски рак Децапод који припада породици Палинуриде и роду Палину
Опширније
риба

харинга

Карактеристике, станишта и нутритивна својства Харинга, или Цлупеа харенгус , је плава "плава" риба породице Цлупеидае. Живи у великим школама које насељавају само обална подручја сјеверног Атлантског океана (Исланд, Гроелландиа, Сјеверна Америка, сјеверна Еуропа [прије свега Холланд и Норвешка] итд.); Занимљиво, током риболова на харингама није необично наићи на велики "абисални" узорак (дубине 1500 метара) који се обично назива "Краљ харинге". Средња дужина харинге износи 50 цм, има тијело у облику вретена прекривено вели
Опширније
риба

Лобстер - Лобстерс

општост Прво, добро је запамтити да јастог није јастог; то су две душе које припадају различитим врстама, жанровима и породицама. Јастози су ракови Децапод из породице Непхропидае и рода Хомарус ; са морфолошке тачке гледишта, они су посебно слични италијанским козицама или раковима (као што су Аустропотамобиус паллипес ), док се, у односу на групу морских козица, јастоге разликују по: Две велике фронталне канџе, једна импозантнија од друге, са којом лови и брани се од предатора као што су: халибут, плаза, вучја риба итд. Четири антене, од којих пар дуже и кратки пар. Канџе и антене, заједно са
Опширније
риба

Цодфисх би Р.Боргацци

šta Шта је бакалар? Баццала је име хране на бази атлантског бакалара или белог бакалара - породице Гадидае, род Гадус и морхуа - јако дехидриране. Да се ​​не замени са рибом, уместо да се осуши за хладну вентилацију - принцип конвекције - и сунчевог зрачења, сушени бакалар се суши ослањањем - осмотским ефектом грубе соли. У оба случаја ради се о случају конзервиране рибе; ипак, две врсте намирница, поред начина производње, међусобно се разликују због својих нутритивних карактеристика и система кулинарске обраде. Богат протеинима високе биолошке вредности, специфичним витами
Опширније
риба

Баццала алла Вицентина: Нутритивна својства, Улога у исхрани и како кухати Р.Боргацци

šta Ова баццала алла вицентина је типично италијански препарат, из регије Венето и точније у провинцији Вићенца. Протагонист безбројних варијација и персонализација, прилично тежак и напоран за кување, бакалар у стилу Вићенце је вероватно најпознатији рецепт за сушени бакалар икада. Упозорење! Бакалар у стилу Вићенце не треба мешати са Баццала Мантецато, типично венецијанским, или са венецијанским бакалом - рецептом који је такође предложила Алице, наш лични штедњак, који можете видети кликом испод! Цод венецијанс
Опширније
риба

Бианцхетти

Шта су шарка? Бианцхетти (дијалектички познати као гианцхетти, новорођенче, стотине боццони, нуццу и сл.) Су мале прозирне или млијечне боје. Бианцхетти се лови и користи у прехрамбене сврхе, биолошки се сматрају рибљим младунцима; Стога НИЈЕ рибе које остају мале. "Бианцхетто" НИЈЕ синоним за " латтарино " (ацкуаделла); ово створење, које остаје веома мало чак иу одраслој форми, постаје 5-6 пута веће од мале сарме. Рибље врсте које сачињавају мамац имају
Опширније