Категорија болести хране

Бактерије у храни
болести хране

Бактерије у храни

Бактерије у храни могу бити резултат: обрада (више или мање софистицирана) сировине од стране човека непријатна и нежељена контаминација, потенцијално штетна за здравље потрошача. Шта су бактерије? Бактерије су прокариотски једноћелијски организми који су потпуно различити од других сложенијих животних облика, а дефинисани су к

Опширније
болести хране

Бактерије у храни

Бактерије у храни могу бити резултат: обрада (више или мање софистицирана) сировине од стране човека непријатна и нежељена контаминација, потенцијално штетна за здравље потрошача. Шта су бактерије? Бактерије су прокариотски једноћелијски организми који су потпуно различити од других сложенијих животних облика, а дефинисани су к
Опширније
болести хране

fenilketonurija

Шта је фенилкетонурија Фенилкетонурија (ПКУ) је аутосомно рецесивни насљедни метаболички поремећај који погађа 1 појединца на 10.000, без разлике, без обзира да ли говоримо о бијелој и црној раси, иако се чини да се више јавља у хомозиготности него хетерозиготи. Припадност групи хиперфенилаланинемија, фенилкетонурија значајно нарушава метаболизам фенилаланина, а посебно његову конверзију у тирозин; фенилкетонурија је препозната по високом нивоу урина фенилаланина и н
Опширније
болести хране

Јестиве печурке: Шта су оне? Нутритивна својства, улога у исхрани и како их кува Р.Боргацци

Шта су они? Шта су јестиве гљиве? Јестиве гљиве су све оне које, унесене у исхрану здравог субјекта и које не пате од одређених неугодних стања, не стварају никакву нежељену реакцију; у ову групу су убачени и они који имају пријатан укус или у сваком случају нису лоши, док су "одвратни" искључени. Као информативну исправност подсећамо да поред јестивих, у природи можете наћи нејестиве гљиве, и токсичне, нефаталне, отровне и смртоносне; ова тема је међутим предмет посебног чланка: "Тровање отровима". Такође прочитајте: А
Опширније
болести хране

гастроентеритис

Гастроентеритис је интестинални поремећај који испољава специфичну клиничку симптоматологију, која може почети на сличан начин због различитих етиолошких агенаса. uzroci Дијагноза ИНФЕКЦИЈСКОГ гастроентеритиса не искључује истовремену присутност других интестиналних патњи (инфламаторне болести: улцерат
Опширније
болести хране

Тровање храном: Шта је ту да се зна?

општост Шта су тровања храном? Тровање храном, које се обично назива "прехрамбеним болестима", јесу болести изазване конзумацијом хране контаминиране токсичним агенсима. Напомена : интоксикација и тровање су проблеми са другачијим степеном озбиљности, тако да, на пример, у класификацији макромицетних гљива (он
Опширније
болести хране

листериа

увод Листерија је бактерија која припада категорији бацила; опционо је аеробни (опстаје иу присуству и у одсуству кисеоника), не-споре-формирајући (не производи споре), осетљив на пХ киселину и класификован међу грам-негативним (Грам-), стога је у стању да производи липидне ендотоксине отпорне на високе температуре . Листерија је један од најзначајнијих етиолошких патогена; карактерише га веома прилагодљива природа, до те мере да је од бактериолошког соја укљученог искључиво у болести животиња, недавно трансформисана у ефективну бактеријску токсикантну и за људска бића.
Опширније
болести хране

Токсичност, токсини и тровање гљивама

Увод у токсичност гљива Први основни појам који треба имати на уму када се процењује јестивост или токсичност гљива је следећи: "Гљива, куалисцумкуе сит, семпре малигнус ест" - Гљива је увек штетна по здравље, шта год да је. Токсичност гљива се разликује по унутрашњој (сопственој) и екстринзичној токсичности, која потиче из средине у којој се налази и која предвиђа контаминацију из: хемијских принци
Опширније
болести хране

Скраћено Аманита Пхаллоидес

Резиме о Аманита Пхаллоидес Спустите страницу да бисте прочитали табелу са сажетцима о Аманита фаллоидима Аманита пхаллоидес Оснивач врло смртоносних отровних гљива Гутање → тешки синдроми тровања, са злокобним исходом у великој већини случајева Полиморфизам → снажна способност да се "камуфлира" и претпостави безбројне морфолошке карактеристике Аманита пхаллоидес: терминологија Више различитих имена: анђео смрти, бастард овуле, Агарицус пхаллоидес, Тигноса вердогнола и Тигнуса мортеада Етимологија → пхаллоидес: пхаллос ( пхаллус ) и еидос (форма) → фалусна конформација стабљике Аманит
Опширније
болести хране

Аманита Пхаллоидес

Опасност од Аманита Пхаллоидес Суптилни и двосмислени, Аманита пхаллоидес је праотац високо смртоносних отровних гљива: његово гутање узрокује озбиљне синдроме тровања, са злокобним резултатима у великој већини случајева (смрт у 70-80%). Аманита пхаллоидес узрокује смрт чак и након што је једина пола капа гљиве прогутана: у том смислу, у сличним ситуацијама, може се рећи да максима Парацелсуса ("то је доза која чини отров
Опширније
болести хране

Цлостридиум перфрингенс

Презентација бактерије Цлостридиум перфрингенс је протагонист бактерија бројних тровања храном; да би говорили у специфичнијем смислу, ентеротоксини које производи Цлостридиум перфрингенс могу изазвати тровање храном - обично није опасно - након узимања контаминиране хране. Патоген, након периода инкубације који варира од 8 до 16 сати од узимања заражене хране, изазива типично гастроинтестиналне симптоме (дијареја и абдоминални грчеви): из тог разлога, говоримо о Цлостридиум перфрингенс ентеритису , инте
Опширније