Категорија житарице и деривати

Амарантх брашно
житарице и деривати

Амарантх брашно

Амаранто Амарант је биљна храна која спада у групу житарица *. Има поријекло из Средње Америке, гдје се узгаја од давнина; са шпанском колонизацијом ових места, производња амаранта се смањила, тако да је данас прилично застарели производ (посебно у остатку света). Биљка припада роду Амарантус, а врсте које се користе за храну (за људе) су цаудатус , цруентус и хипоцхондриацус . Амарант не садржи глутен и због тога је савршено "без глутена" за лечење целијакије; по

Опширније
житарице и деривати

Амаранто

општост Најпознатији као храна која припада групи житарица *, амарант се састоји од јестивих семена неких биљака рода Амарантхус . Наиме, врсте које се још увек узгајају за своје семе су А. цаудатус , А. цруентус и А. хипоцхондриацус . Врста цвећа Амарантхус цаудатус , звана крварење љубавне лажи Главне области које се користе за узгој ама
Опширније
житарице и деривати

булгур

Шта је Булгур Булгур је производ од житарица који потиче из Турске; точније , то је дериват интегралног и проклијалог семена Граминацее који припада роду Тритицум и Специе дурум , или дурум пшенице. Булгур се добија парењем зрна пшенице које се потом суше и мрве у некој врсти "зрна". Булгур, у поређењу са било којом врстом пшеничног брашна (и цело
Опширније
житарице и деривати

Житарице које садрже глутен

општост Житарице и глутен Житарице су зељасте биљке које припадају ботаничком роду Поацее или Граминеае. Свакако, најраспрострањеније семе богато скробом конзумира се у житарицама. Нису све житарице исте; разликују се за биолошке врсте, за ботаничке карактеристике, за гастрономску примјену сјемена и за релативни нутритивни садржај
Опширније
житарице и деривати

Цела зрна

дефиниција Цела зрна су јестиво семе које производе неке биљке које припадају породици Поацеае (познатији као Граминацеае). Неки примери лако доступних целих зрна су: Пшеница (дурум пшеница, мека пшеница, средње и мале пире, пир, камут итд.) И сродна брашна (укључујући кускус и булгур), јечам, пир, кукуруз и сродно брашно, просо, зоб и сродно брашно, рижа, дивљи риж, раж, соргум, тефф и тритикале. Остала јестива семена, тачније де
Опширније
житарице и деривати

Цорн Флакес

Шта су кукурузне пахуљице? Кукурузне пахуљице (на италијанском: кукурузне пахуљице) су намирнице биљног поријекла на бази индустријски обрађеног великог турског. Употреба кукурузних пахуљица у исхрани се углавном налази у доручку и између грицкалица (секундарних оброка), иако постоји и неколико "алтернативних" рецепата који укључују њихову употребу (нпр. У хрскавом храњењу; види смуђ са кукурузним пахуљицама ). Данас, кукурузне пахуљице су храна коју производе бројне компаније широм света, али оригинални патент за производњу кукурузних пахуљица (на почетку: Граносе ) је поднет још 31.
Опширније
житарице и деривати

ћакнут

Шта су они? Крекери су кувана храна направљена од брашна од житарица (обично пшенице), воде и масти. Веома често су ароматизовани пре кувања додавањем соли, арома и других састојака, као што су ароматично биље, сир, семе итд., На површину. Крекери са алтернативним или дијететским тестом не недостају. Већ дуги низ година, крекери се сматрају заменом за хлеб са следећим карактеристикама: јефтини, здрав
Опширније
житарице и деривати

Бран Оатс

Шта је то? Зобене мекиње су отпад од рафинације ОАТ (обично Авена Сатива ), житарица које се узгајају више од 4.500 година у Европи и на Блиском истоку. Овас је производ који је, слично многим другим житарицама, увијек био намијењен за храњење нижих друштвених слојева или стоке, док је пшеница, која се сматра најврједнијом граминоусном, кориштена у пекари намијењеној за храњење класе. виши социјални стандарди. Како зоб не може да се користи у прављењу хлеба, јер је без глутена, његов нутритивни квалитет је упоредив - и на неки начин супериорнији - са пшеницом ... али мекињама? У ширем смислу, м
Опширније
житарице и деривати

Кускус: Нутритивна својства, улога у исхрани и употреби у кухињи, Р.Боргацци

šta Кускус је биљна храна на бази житарица типичних за северну Африку и покрајину Трапани, на Сицилији. Данас је саставни дио гастрономске културе многих других земаља попут Француске, која је у прошлим стољећима дуго колонизирала велики дио југозападне обале Средоземног мора. Да ли сте знали да ... Занимљиво, управо због важности коју је француски језик одиграо - и још увијек покрива - на сјеверу и сјеверозападу Африке, "глобализирана" именица ове хране је кускус - који се такођер пише "
Опширније
житарице и деривати

Макинг Бреад

општост Хлеб је производ који спада у ИИИ групу намирница, односно онај који погађа житарице, кртоле и њихове деривате. Рецепт за хлеб се мења у зависности од врсте производа који желите да добијете. База је састављена од брашна од житарица који садржи глутен, средства за подизање и воду; понекад се додају масти, со, шећер и друге зачине. Прави хлеб, са изузе
Опширније
житарице и деривати

Зобено брашно

авена Зоб (у француском Авоине , на енглеском овасу ) је биљка која припада породици Граминацеае , Генус Авена, Сатива врста; биномна номенклатура зоби је Авена сатива . Зоб је житарица и за људску потрошњу само се семе конзумира, било нетакнуто или исцрпљено. Главни хемијски састојци семена зоби су: с
Опширније