Е471 Моно и диглицериди масних киселина

Е471 МОНО И ДИГЛИЦЕРИДИ МАСТНИХ КИСЕЛИНА

Моно и диглицериди масних киселина су адитиви произведени хемијски из глицерина и природних масних киселина (које су углавном биљног порекла, али и животињског порекла).

Добијено једињење је скуп неколико једињења и има композицију сличну делимично дигестираној природној масти.

Моно и диглицериди масних киселина углавном имају емулгирајућу и стабилизовану функцију, али и антиоксиданс, гелирајуће средство и подлогу за боје.

Могу се наћи у многим намирницама, чак иу обичном хлебу, у брзим печењем риже, у десертима, у пакованим сладоледима, у животињским или биљним уљима и мастима (искључујући маслиново уље).

У овом тренутку не постоје познати негативни споредни ефекти за људе јер наше тело метаболише ове производе као и било које друге масти.

Доза АДИ: 125 мг по кг телесне тежине.