Категорија адитиви

адитиви за храну

Адитиви за храну у етикети

АДИ (прихватљив дневни унос) или ДГА (прихватљиви дневни унос) утврђује количину дате супстанце коју особа може узети сваки дан, за цео живот, без последица по здравље. Ова количина се изражава у милиграмима производа по кг телесне тежине. Одрасли се, дакле, могу разумјети да толерирају одређене твари
Опширније
адитиви за храну

Аддитиве Сафети

Позитивна листа и негативна листа Позитивна листа је листа одобрених адитива са назнаком, за сваки случај употребе и максимално дозвољених доза. Позитивну листу сачињава Управа за здравство, у договору са осталим заинтересованим управама (Министарства пољопривреде и шума, индустрије ...) и са организацијама произвођача адитива и хране. Неопходна је и сарадња удружења која имају за циљ одбрану потрошача. Позитивна листа се смањује чим токсикологија одобреног споја више није прихватљива, када библиографија открива нежељен
Опширније
адитиви за храну

Адитиви за храну у етикети

Где су адитиви на етикети и како су назначени? У листи састојака која се појављује на етикети, адитиви се увек налазе на крају листе; у ствари, овај списак је састављен ПРЕМА СМАЊУЈУЋЕМУ НАЛОГУ количина и, с обзиром да су адитиви садржани у увијек смањеним дозама, они су на дну. На етикети, адитиви се могу навести и са својим именом и са европским симболом. Европска кратица се састоји од броја, којем претходи слово које представља категорију којој припада. На пример, аскорбинска киселина, која је
Опширније
адитиви за храну

Боје за боју, боја Бровн - Блацк

Смеђа боја бојила (понекад и црне) добија се од карамела, "куваног / спаљеног" шећера који сви добро познајемо. Директива Европске уније 94/36 / ЕУ наводи 4 "смеђе" групе / класе боја и дефинира почетне шећере из којих се ове боје могу добити: горе споменути шећери су глукоза, сахароза или мјешавина ова два; Ови глукиди се затим третирају топлотом и хемијским супстанцама (посебно сумпорном киселином и амонијаком). Четири класе су: Е150а СИМПЛЕ ОР РАВ ЦАРАМЕЛ Е150б ЦАРАМЕЛ СУЛПХИТЕ ЦАУСТИЦ Е150ц АММОНИАЦАЛ ЦАРАМЕЛ Е150д АММОНИАЦ СУЛПХИТЕ ЦАРАМЕЛ (исто као горе) У вези са след
Опширније
адитиви за храну

Фоод Аддитивес

дефиниција Адитив за храну, према подацима Одбора за храну и исхрану у Сједињеним Државама , дефинисан је као „свака супстанца, или мјешавина супстанци, осим основних намирница, које се налази у храни спремној за конзумацију након различитих третмана повезаних са производњу, прераду, складиштење и паковање истих ”. Ова дефиниција се не односи на разлику између "добровољног адитива" и "недобровољног адитива": прво је оно што данас обично разматрамо, друго, уместо тога, представљају резидуе различитих величина које могу да потичу из агро-зоотехничких и тех
Опширније
адитиви за храну

Конзерванси за храну

Конзерванси се користе за побољшање очувања хране, спречавање или успоравање пропадања, а самим тим и повећање времена трајања. Погоршање може бити узроковано хемијским, физичким и / или микробиолошким факторима. Нису све промјене узроковане микроорганизмима (бактерије, гљивице или квасци, плијесни ...) сматране штетним, јер постоје процеси које покрећу неки микроорганизми, корисни за д
Опширније
адитиви за храну

Антиоксиданти и адитиви за храну

Оксидација је онај кемијски процес у којем супстанца губи електроне (сама се оксидира) у корист друге оближње супстанце која их добија (редуцира). у контексту комбинованог процеса који се зове оксидо-редукција или редокс. Процес оксидације је један од најчешћих и најчешћих узрока промјена, чак и значајних, боје, ароме, конзистенције, укуса и нутритивног садржаја хране, током процеса производње, дистр
Опширније
адитиви за храну

Е100 - Куркумин

Е100-ЦУРЦУМИНА (ЦИ 75300) Куркумин је жута супстанца која се налази у куркуми ( Цурцума Лонга ), тропска биљка која је поријеклом из Индије. Припада истој породици као ђумбир и његова арома га подсјећа. Активна супстанца, ЦУРЦУМИНА, је присутна у ризому куркуме у проценту између 0, 3% и 0, 6%. Позната је и позната у Азији, али иу другим деловима света,
Опширније
адитиви за храну

Фоод Цолорингс

Боје за храну су супстанце које дају боју храни или враћају њену оригиналну боју; укључују природне компоненте хране и друге елементе природног поријекла, који се обично не конзумирају као храна или се користе као типични састојак хране. Препарати добијени од хране и других јестивих основних материјала, природног поријекла, добивени физичким и / или кемијским поступцима који укључују селективну екстракцију пигмената, у односу на њ
Опширније
адитиви за храну

Е101 - Рибофлавин

Е101 - РИБОФЛАВИНА; ЛАЦТОФЛАВИНА Рибофлавин је витамин, органска супстанца која одражава природну боју млијека, стога је синоним за лактофлавин. Може се производити синтезом или екстраховати из природних извора (пивски квасац). Рибофлавин се налази у облику жутог до жуто-наранџастог кристалног праха са благим горким укусом. Налазимо га у кексима, колачима, пакованим сладоледима, мајонезу, кремама и производима
Опширније