Категорија сладила

заслађивача

Зуццхеро Мусцовадо Р.Боргацци

Шта је шећер Мусцовадо Мусцовадо шећер: шта је то? Мусцовадо, такође познат као Кхандсари и Кханд, је тип делимично или потпуно рафинисаног шећера са карактеристичним укусом меласе. Неки га класификују у групу целокупних шећера. Технички, мусцовадо је шећер који није (или само дјеломично) центрифугиран и рафиниран. Степен пречиш
Опширније
заслађивача

Шећерна репа

Спустите страницу да бисте прочитали збирну табелу са шећерном репом Шећерна репа Жестока конкуренција шећерне трске, само неколико деценија се узгаја за прехрамбене потребе за вађење шећера Листови су одувек коришћени као сточна храна Шећерна репа: опште информације Прво помињање шећерне репе: 420 пне Откриће кристала шећера из сока репе: 1747, Др. Маргафф 19. век: шећерна трска је наставила да се истиче Наполеонски ратови: блокада увоза шећерне трске → бум шећерне репе за екстракцију сахарозе 1887: Италија → Е. Мариани охрабрује узгој шећерне репе и вађење шећера Шећерна репа: тренутна статис
Опширније
заслађивача

Шећерна репа

Шећерна репа: увод Жестока конкуренција шећерне трске, шећерна репа се већ неколико деценија бори да добије титулу најбољег извора за вађење најпознатијег заслађивача на свету, сахарозе. Узгој шећерне репе за прехрамбене потребе почео је, у Њемачкој, тек средином 1700-их: до времена, у ствари, процес вађења сахарозе је још увијек био непозн
Опширније
заслађивача

Шећерна трска

Спустите страницу да бисте прочитали збирну табелу о шећерном трску Шећерна трска: користи Матрица за производњу шећера Биогориво најновије генерације Матрица за алкохолна ферментисана пића, дестилате и алкохол Такође се гаји за свежи сос (гуарапо) који се добија прешањем и притискањем кулме Шећерна трска: општи опис Научно име: Саццхарум оффицинарум Породица: Трава Посматране врсте: око 40 Комерцијалне сорте: сложени хибриди Поријекло: Нова Гвинеја Дифузија: Шпанија (Арапи) и Сицилија Култивација у Италији: шећерна трска се не узгаја Култивација у свијету: Иберијски полуоток, Азија, Америка, О
Опширније
заслађивача

Шећерна трска

увод Експонент шећерне биљке заједно са цвеклом, шећерном трском је биљка која, иако типична за тропске крајеве, ужива светску славу за производњу сладила пар екцелленце, шећера. Употреба шећерне трске, међутим, није усмерена само на људску потрошњу: у ствари, нарочито у последњих неколико година, слатка биљка се такође кор
Опширније
заслађивача

меласа

Меласса: Шта је то? Меласа је високо вискозна течност са жарко-смеђом бојом, добијена центрифугирањем (дакле раздвајањем) од шећера. Свакако од оскудне доступности, меласа се показала као одлична алтернатива (мање калорија) за сахарозу, заслађивач који се тренутно најбоље продаје, заједно са медом. Црна и бела меласа На тржишту не постоји ниједан тип меласе: прва разлика се прави на основу вредности (бела и црна меласа), а друга, уместо по почетној матрици (меласа од репе и трске): Бела меласа: мале комерцијалне вредности, добијена од прв
Опширније
заслађивача

Ацесулфам К (Е950)

Карактеристике и употреба као заслађивач Ацесулфам К је интензиван заслађивач случајно откривен од стране немачких хемичара Цлаусса и Јенсена 1967. године. Иако су забележене нешто веће вредности, показује снагу заслађивања око 200 пута веће од 3% раствора сахарозе (интензитет зависи од из концентрације решења са којима се она пореди). Уобичајено се сматра да је снага заслађивања ацесулфама К око пола сахарина, слична аспартаму и 4 до 5 пута слађа од натријум цикламата. Кушањем киселе хране и пића заслађених ацесулфамом К, уочава се нешто већа снага заслађивања у поређењу са неутралним раствори
Опширније
заслађивача

aspartam

Карактеристике и употреба као заслађивач Аспартам је вештачки дипептид састављен од две уобичајене аминокиселине: аспарагинска киселина и фенилаланин (чији је карбоксилни крај естерификован метанолом). Случајно откривен 1965. године од стране хемичара Јамеса Сцхлаттера из ГД Сеарле и компаније , аспартам се сусрео са изузетним комерцијалним успјехом; овај заслађивач је у
Опширније
заслађивача

Шећерна репа

Шећерна репа ( Бета вулгарис , фам. Цхеноподиацеае) је двогодишња зељаста биљка са великим листовима и великим меснатим коријењем из којег се извлачи сахароза. Снага заслађивања разних шећера на бази шећера од шећерне трске или шећерне репе фруктоза 173 Инвертни шећер 130 Шећер, трска или цвекла 100 Грапе сугар 74 Глукозни сируп 50 лактоза 16 сорбитол 54 Ксилите 90-110 Она производи шећер већ током прве године раста; сије се у прољеће и бере у јесен / прву зиму. Ако се не сакупи, током друге године биљке користе хранљиве састојке у корену за производњу семена и цвећа. Што се тиче шећерне трске,
Опширније
заслађивача

Шећерна трска и шећер од трске

Шећерна трска ( Саццхарум оффицинарум , фам. Граминацеае) је вишегодишња тропска зељаста биљка, која потиче из нове Гвинеје, која захтијева јаку сунчеву свјетлост и обиље воде. Сахар је латински назив који укључује многе врсте (до 37). Најзначајније комерцијалне сорте су сложени хибриди; неке сорте достижу висину од 6
Опширније