Шећерна репа ( Бета вулгарис, фам. Цхеноподиацеае) је двогодишња зељаста биљка са великим листовима и великим меснатим коријењем из којег се извлачи сахароза.
| Снага заслађивања разних шећера на бази шећера од шећерне трске или шећерне репе | |
| фруктоза | 173 |
| Инвертни шећер | 130 |
| Шећер, трска или цвекла | 100 |
| Грапе сугар | 74 |
| Глукозни сируп | 50 |
| лактоза | 16 |
| сорбитол | 54 |
| Ксилите | 90-110 |
Она производи шећер већ током прве године раста; сије се у прољеће и бере у јесен / прву зиму. Ако се не сакупи, током друге године биљке користе хранљиве састојке у корену за производњу семена и цвећа.
Што се тиче шећерне трске, постоји много сорти.
Садржај шећера у зрелој репи је око 17% његове тежине, али чак иу овом случају ова вредност је веома променљива. Проценат сахарозе је стога већи у односу на шећерну трску, али приноси по хектару су још нижи; у ствари, производња сахарозе из репе је око седам тона по хектару, у поређењу са десет за шећерну трску.
Цане сугар
Шећерна трска
