заслађивача

Шећерна репа

Спустите страницу да бисте прочитали збирну табелу са шећерном репом

Шећерна репа Жестока конкуренција шећерне трске, само неколико деценија се узгаја за прехрамбене потребе за вађење шећера

Листови су одувек коришћени као сточна храна

Шећерна репа: опште информације
  • Прво помињање шећерне репе: 420 пне
  • Откриће кристала шећера из сока репе: 1747, Др. Маргафф
  • 19. век: шећерна трска је наставила да се истиче
  • Наполеонски ратови: блокада увоза шећерне трске → бум шећерне репе за екстракцију сахарозе
  • 1887: Италија → Е. Мариани охрабрује узгој шећерне репе и вађење шећера
Шећерна репа: тренутна статистика Европа (16 милиона тона сахарозе) и бившег Совјетског Савеза су највећи произвођачи шећера од шећерне репе у свету
Шећерна репа: ботанички опис
  • Ботаничко име : Бета вулгарис вар. репа врло висока или сахарифера
  • Породица : Цхеноподиацеае
  • Виталне фазе : прва вегетативна година, друга репродуктивна година
  • Кратак опис биљке : двогодишња зељаста биљка са густим навикама
  • Стабљика : угаона, усправна и врло разграната
  • Коријен : крупан, меснат, типично налик на тап, чак и два метра. Карактерише га типична попречна храпавост и два уздужна шећерна канала
  • Листови : велики и зеленкасти, сакупљени у издужене шиљке распоређене у пршљену, у облику срца у подножју, заобљене или сужене
  • Цвијеће : зелено или црвено, које се састоји од цоролла са 5 чаулина, сакупљене су у тетрафлоре шиљцима
  • Плодови (гломерули): округли и угаони, прилично су наборани и веома тврда
  • Сјеменке : зеленкасте, понекад смеђе, жуте или црне, имају типично лентикуларни облик
Класификација шећерне репе На основу:
  • Врста семена
  • Цхромосомал херитаге
  • Совинг тиме
  • Количина шећера извађена из корена (однос тежина / садржај шећера)
Шећерна репа: земља, клима и температура Идеална тла: дубока, обогаћена органском супстанцом, при неутралном пХ

Снабдевање водом: постројење захтева стално снабдевање водом → препоручује се наводњавање спринклер-а

Идеална температура клијања: 5-6 ° Ц / 10-12 ° Ц

Клима: умерена, идеална Европа и бивши Совјетски Савез

Сетва: фебруар-март

Жетва: углавном крајем августа и почетком септембра

Шећерна репа: екстракција сахарозе
  1. колекција
  2. Хитан транспорт у фабрикама шећера да би се избегла ферментација
  3. Транспорт на транспортним тракама
  4. Прање млазом воде
  5. Елиминација корова и камења
  6. Сечење (репа)
  7. Дифузија → екстракција шећера у протуструји
  8. Прочишћавање екстрахованог слатког сока + сушење исцрпљене матрице
  9. Концентрација слатког соса
  10. Печење + центрифугирање → сепарација кристала
  • Сирови шећер од шећерне репе
  1. Могуће рафинирање → Остатак: меласа
Шећерна репа: својства vlasništvo:
  • минерализинг
  • витаминиззанте
  • чишћење
  • антисептички
  • тоника
  • који олакшава варење
  • стимуланси производње жучи
  • апсорбује токсине из ћелија и олакшава њихову елиминацију
Шећерна репа: нутритивни унос 100 г шећерне репе обезбеђује 20 кцал:

91% воде

4% угљених хидрата

1% протеина

+ антиоксиданси, нитрати и оксална киселина

Шећерна репа: индикације Шећерна репа је корисна у случају:
  • анемије
  • инфекције мозга
  • слаб лимфни систем
  • недостатак еритроцита
  • испруженост