Категорија риба

Омбрина: Нутритивна својства, улога у исхрани и како кухати Р.Боргацци
риба

Омбрина: Нутритивна својства, улога у исхрани и како кухати Р.Боргацци

општост Омбрина је коштана морска риба, која припада породици Сциаенидае и родном умбрину (биномна номенклатура: Умбрина цирроса ). Широко је распрострањена на италијанској обали, али упркос одличним органолептичким и укусним карактеристикама, она спада у категорију хране са малом потрошњом. Хранидбена својства сенке су изузетна. Садржи неколико калорија, много протеина и "здравих масти"; његово месо обилује витамином Д и неким у групи Б. Са еколошке тачке гледишта, сенка је тренутно класификована као угрожена врста. Нутр

Опширније
риба

Сеа цицада: Нутритионал Пропертиес, Роле ин Диет анд Хов то Цоок би Р.Боргацци

šta Шта је морски цврчак? Морска цврчака, позната и као магноселла или батти батти - на енглеском скакавцу, мањи јастог, мали европски јастог - једна је од најљепших сланих вода на свијету. Од породице Сцилларидае и Род Сцилларус , морски цврчак "правилно назван" припада врсти арцтус ; ипак се често мијеша са другим савезничк
Опширније
риба

Монкфисх - Монкфисх: Нутритивна својства, употреба у исхрани и како кухати Р.Боргацци

šta Шта је то риба или грдобина? Рибица - Л. писцаториус , на енглеском "рибича риба" и на француском "баудроие цоммуне" - иначе названа риба, је врло вриједна коштана морска риба и широко се користи за храну. Посебно захваљујући смањеном садржају трња и њеног бијелог и деликатног меса, ова риба има велики консензус код већине потрошача, а посебно међу малим. Грдоби
Опширније
риба

Цолатура ди Алици од Р.Боргацци

šta Шта је сос од инћуна? Инћун је додатак јелима. Цетара - провинција Салерно, на обали Амалфи, регион Кампаније - ужива признање традиционалног пољопривредно-прехрамбеног производа (ПАТ). Сипање инћуна је течно, благо вискозно или уљано. Боја је јантарна, готово црвенкаста - слична је чили папричици или уљем јаворовог сирупа. Произведен
Опширније
риба

Како сачувати рибу и зауставити деградацију

Деградација рибе Од времена хватања до употребе хране, свежа риба мора нужно бити у фрижидеру; очување улова у леду на 0 ° Ц (стална температура) не мења његов састав око 4 до 7 дана. После 7 - 10 дана (прво ако је температура изнад 0 ° Ц или када дође до значајних флуктуација као што се дешава када је изложена на штандови
Опширније
риба

белица

Шта је бијела риба? Бијела риба је слатководна риба која припада породици Салмонидае (салмониди), роду Цорегонус и врстама лаваретуса (биномна номенклатура сифа је Цорегонус лаваретус ). Обично названа златна или златна пастрмка , слатка риба је прилично слична језерској пастрви , иако има више сребрнастог капута и изразито мањих уста. Б
Опширније
риба

дагње

Шта су они? Дагње ( или дагње ) су шкољкаши који припадају Реду Митилоидае и породици Митилидае ; израз "дагње" односи се искључиво на род Митилус , који, међутим, укључује двије врло сличне врсте: галлопровинциалис (поријеклом из Медитерана и врло присутан у Италији) и едулис (типичан за Атлантски оцеан). Биномски термин медитеранске (домаће) дагње одговара Митилус галлопровинциалис , оном атлантских шкољки на Митилус едулис . Дагње су бића широко распрострањена широм италијанског полуострва, са већим присуством (како у дивљини тако иу води) у
Опширније
риба

ракови

Класификација и опис Шкољке су бескраљежњаци акватичних бића која припадају групи артропода; опремљени су зглобним додацима посвећеним кретању, док је тело опремљено отпорним кућиштем састављеним од матрице на бази карбонатних соли и назива се карапак. Карапац, код већих ракова, представља праву љуску која штити главу (цапотораце) и делом груди (цефалоторакс). Присуство 10 торакалних ногу разликује групу ракова који се називају и Децаподс; од тога, многе од њих
Опширније
риба

Ракови: Нутритивне вриједности

ракови Ракови су водене животиње бескраљежњака, то јест, НЕ поседују унутрашњи костур, већ се штите преко ТИПИЧНОГ оклопа који се зове егзоскелет или карапак који их описује у групи артропода . Шкољке живе ПРЕВАЛЕНТНО уроњене у воду и колонизују све врсте морског дна на свим дубинама; И не само то, Брацхиури ракови користе и АНФИБИА капацитет који и
Опширније
риба

Сеа Датес

Шта су они? Морски дани су јестиви мекушци са шкољкама. Њихова деликатност их је учинила високо траженим и цијењеним производом за риболов, али и заштићеним у многим подручјима планете. У Италији и другим земљама, датум мора се сматра заштићеном врстом. Датуми мора припадају породици Митилидае (попут дагњи), Род Литхопхага , Врста литх
Опширније
риба

Дентек: нутритивна својства, употреба у исхрани и како кухати Р.Боргацци

šta Шта је црвени ловац? Дентис ( Дентек дентек ) назив је морске коштуњаве рибе која се обично користи у прехрамбене сврхе. То није плава риба - иако треба да садржи једнако добре концентрације омега 3 полу-есенцијалних масних киселина - а камоли сиромашну рибу; треба га сврстати у категорију беле рибе, али, захваљујући гастрономској вредности и значајним димензијама које може да достигне, она се обично сматра производом по својој природи. Да ли сте знали да ... Д. дентек је један од рибљих производа који су највише погођени комерцијалним преварама хране. Врло вриједан и скуп, често се замјењу
Опширније