Категорија риба

Сеа Датес
риба

Сеа Датес

Шта су они? Морски дани су јестиви мекушци са шкољкама. Њихова деликатност их је учинила високо траженим и цијењеним производом за риболов, али и заштићеним у многим подручјима планете. У Италији и другим земљама, датум мора се сматра заштићеном врстом. Датуми мора припадају породици Митилидае (попут дагњи), Род Литхопхага , Врста литх

Опширније
риба

Бранцин или бранцин

Шта је то Бранзино Морски бранцин ( Дицентрарцхус лабрак Л.), познат и као морски бранцин, је риба из породице Моронидае и рода Дицентрарцхус ; род који - унутар њега - броји још једну врсту, врло сличну, названу пјегави бас ( Дицентрарцхус пунцтатус ). НАПОМЕНА : Морски бранцин или бранцин не смију се мијешати с басом (хибридне врсте). опис Бранцин је издужен, више или мање чучан у зависности од старости и исхране (такође варира у зависности од
Опширније
риба

Рибљи фонд

општост Рибљи бујон је рецепт који припада "кухињским подлогама". Има течну конзистенцију, беж или сламичасту боју и јасну транспарентност. На непцу је укусна и веома ароматична. Рибљи бујон се припрема искориштавањем способности кипуће воде за вађење аминокиселина, минералних соли, одређених витамина и мирисних или укусни
Опширније
риба

лигње

општост Лигње су рибљи производи широко распрострањени широм планете, прилично слични лигњи, али су класифицирани модерним системом на потпуно другачији начин. Од лигња има много родова и врста, али такозвана "европска" (иако присутна иу североисточном Атлантском океану) је уоквирена типом мекушаца, главоножаца, реда Теутхида, породице Лолигинидае, род Лолиго , врсте вулгарис . Биномна номенклатура европске лигње је стога Лолиго вулгарис . Очигледно, европска лигња НИЈЕ једина јестива; у ствари, постоје многи други, који такође припадају породици, подфамилији, роду и различитим врстам
Опширније
риба

Цанестрелли - Сеа Цомбс

Жанрови и врсте Цанестрелли су намирнице животињског порекла које се могу класификовати као рибљи производи. Такођер познати као морске шкољке, припадају Пхилум деи Моллусцхи, точније класи шкољкаша (или Ламеллибранцхи), исто као и дагње, шкољке, фасолари, капесанте, морски датум и остриге). Постоје различити типови канестрела и уједињавање описа би представљало не баш поуздано поједностављење; у ствари, поред "праведног" сличног изгледа, различити типови мекушаца који се зову морске капице или морске шкољке припадај
Опширније
риба

Капито

Шта је Цапитоне? Женски узорак јегуље назива се капитон. То је миграторна риба - са изузетно сложеним животним циклусом - која живи у слатким (или бочатим) унутрашњим водама и репродукује у сланим централно-јужним Атлантским океанима; у Италији, јегуља се конзумира углавном током божићног периода, али, на одређеним специфичним локацијама (нпр. Емилиа Ромагна обала Јадранске обале, Верона и Бресциа дуж језера Гарда, итд.), то је производ широко конзумиран у свим годишњим добима. године и (у просеку) достигне малопродајну цену од 28 до 45 евра по килограму. Опис и биологија Биномна номенклатура ј
Опширније
риба

бријач

Шта су бритвице Цаннолиццхио , цаппалунга и цаннелло су уобичајени називи шкољкаша из породице Соленидае и рода Солен (врста С. маргинатус ). У стварности не постоји само једна врста жилета за бријање, али оно што смо споменули је свакако најраспрострањеније. Штитници од бритве су и намирнице животињског порекла које припадају основној групи хране. Класификовани као рибљи производ, они су нискокалорична храна богата есенцијалним аминокиселинама, минералним солима (на
Опширније
риба

Мантис шкампи

Шта су они? Спужве су производи морског (и лагунског) риболова познати по алтернативним називима морске цврчке (непрописно, јер би прави цврчак мора био Сцилларус арцтус или магноселла), паниццхие, паноццхие и цаноцие. Шкампи су ракови који припадају класи Малацостраца, поткласа Хоплоцарида, породица Скуиллидае , генус Скуилла, врста мантис ; биномна номенклатура шкампа је Скуилла мантис . НБ:
Опширније
риба

шкољка капица

Шта су Сцаллопс Шкољке или шкољке С. Гиацомо - породице Пецтинидае, рода Пецтен и врсте П. јацобаеус - су јестиве и (са гастрономске тачке гледишта) шкољкаши (или ламеллибранчи ) веома драгоцени; Јакобове капице конзумирају унутрашњи орашчић (мишић) и корал (гонаде), док унутрашње органе треба да се изузму минутним чишћењем и обрадом животиње. НБ . Гонаде (корале) шкољки су црвене или сивкасте, у зависности од сексуалне варијације у току (хермафродитизам); штавише, подсећамо да садржај холестерола у овом органу може значајно варирати у зависности од годишњег доба и од присуства или не репродукт
Опширније
риба

ципал

општост "Цепхалус" је термин који потиче од Грка; буквално значи "глава", стога не чуди да се тако именована риба може похвалити вођом од велике важности и робусности. Под циплом подразумијевамо групу риба (око 75 врста по 20 жанрова) које се могу сврстати у ред Мугилиформес и породице Мугилидае , а
Опширније
риба

Гроупер би Р.Боргацци

šta Шта је кирња? Церниа је име коштане морске рибе познате по одличном месу и често се користи у прехрамбене сврхе. Од прве основне групе намирница - хране богате протеинима високе биолошке вриједности, минералних соли и специфичних витамина - шкарпина је рибљи производ који се не може сматрати бијелом рибом - као што су деверика, деверика, танута итд. - ни масну рибу - као што су инћун, срдела, алацце, игла, харинга, скуша, ланзардо, томбарелло, паламида итд. То је такође врло скупа риба, често ухваћена са системима који не дозвољавају да се спасе узорци који су превише млади - дакле нису еко
Опширније