општост
Афер или ваффер је врста наполитанке која - распоређена у слојевима који се могу нанизати, могу бити испреплетени са кремама, чоколадом или другим састојцима - формира украсне кексове (равне и сухе), сладоледе и пуњене бисквите који се називају вафли или фру фру кекси. .
Порекло и дифузија
Вафелски вафел рођен је отприлике у петнаестом веку наше ере од стране фирентинских "циалдонаи" сластичара. Они су, користећи клемпасту калуп и искористили директну топлоту ватре, производили и дисеминирали прве вафелове вафла ту и тамо широм Европе.
Етимологија појма "вафел" вероватно је последица англосаксонског језика, где ваба значи "саће" (у односу на типичан облик површинског цртежа); међутим, постоји и одређена корелација између вафла и религиозног обреда Еухаристије (католичанство, лутеранизам, англиканизам, итд.). Под појмом вафел, заправо, у англосаксонском језику се мисли и на "диск" вафла који у Италији зовемо "остиа", док се у британском језику са именицом "домаћин" користи много већи диск за искључиво кориштење свештенства. Занимљиво је сазнати да постоји типично јело неких подручја у Пољској, Словачкој и Литванији које се називају божићне наполитанке, које се обично конзумирају уочи годишњице рођења Криста.
Колачићи вафла познати у Италији су пуњени кекси, који се обично састоје од три или пет танких вафла и разних врста слатких крема (углавном са маслацем, белим, лешником или какаоом). У иностранству ови кекси су познати као Неаполитанер.
Облеа је варијација типичног колачића Колумбије, Еквадора, Ел Салвадора, Венецуеле и Мексика, у којима се служе два наполитана вафла, дулце де лецхе (млеко и карамела) и / или заслађено кондензовано млеко; на другим местима служе се са сиром, воћем, шантилијем и још много тога. НБ . У Аргентини је израз облеа синоним за западну плочицу.
Уместо тога, фреска је египатска варијанта вафла на бази вафла и меда. служи се на плажама током лета.
Хомемаде Ваферс
Такође је могуће произвести познате кексове код куће.
sastojci
Састојци су:
- 4 цела јаја,
- 500г брашна типа 00,
- 200г путера,
- 150г шећера у праху,
- 25г квасца,
- КБ вода,
- КБ екстра дјевичанско маслиново уље,
- КБ циметов прах
- КБ иде горе.
instrumenti
Потребни алати су: терине, кашика за тесто, плоча за печење, папир за печење, пегла за вафле.
поступак
Поступак је: мешати 1/2 брашна са водом КБ и квасцем (мека конзистенција); истопити маслац и додати га остатку брашна и јајима са КБ цимета и КБ соли. Укључите 2 мјешавине. Разделите тесто на комаде од око 30г и ставите их у лим за печење са воштаним папиром да бисте их оставили на температури од око 30-40 ° Ц. Када се удвоструче волуменом, направите вафле (добро подмазане КБ екстра дјевичанским маслиновим уљем), креирајте их по жељи, ставите их у посуду за печење и кухајте их на 150 ° Ц на неколико минута (водећи рачуна да их окренете). Да би се завршили кекси вафла, довољно је напунити маслацем, кремом или џемом.
Цриспи Хомемаде Ваффлес
к Проблеми са репродукцијом видеа? Поново учитај са ИоуТубе-а Иди на страницу са видеозаписом Иди на одељак Видео Рецепти Погледајте видео на иоутубе-уНутритивне карактеристике
Колачи и Вафер кекси прекривени чоколадом
Бисквити од вафла и обложени чоколадом вафел (кит-кат тип) су слатке намирнице које се конзумирају са умереношћу и учесталошћу барем спорадично. Они имају веома високу енергетску снагу која се углавном даје угљеним хидратима (једноставним и сложеним) и масти, док су вода и протеини веома оскудни. Допринос минералних соли је дискретан у погледу калцијума, али ништа више; Што се тиче витамина, једини значајни елемент је рибофлавин (витамин Б2). НБ . Ове последње две карактеристике сугеришу употребу дехидрираног млека за пуњење или покривање вафера, због чега се не препоручује за нетолеранцију на лактозу.
Бисквити од вафла и обложена чоколадним облогама су потпуно неприхватљиви у прехрани против прекомјерне тежине, против дијабетеса мелитуса типа 2, против хипертриглицеридемије или против хиперхолестеролемије (чак и ако немамо детаљније информације о преваленцији масних киселина ) и свакако у исхрани растућег субјекта.
Нутритивне вредности
Прехрамбени састав за 100 грама јестивог дела вафла прекривеног чоколадом, кекси вафли:
| Вафли прекривени чоколадом | Пилећи кекси | ||
 | |||
| Јестиви део | 100, 0г | 100, 0г | |
| вода | 1, 3г | 4.0г | |
| протеин | 8, 2г | 7, 1г | |
| Липиди ТОТ | 26, 6г | 15, 0г | |
| Засићене масне киселине | - мг | - мг | |
| Мононезасићене масне киселине | - мг | - мг | |
| Полинезасићене масне киселине | - мг | - мг | |
| холестерол | - мг | - мг | |
| ТОТ Угљени хидрати | 60, 3г | 77, 6г | |
| Сложени угљени хидрати | 12, 3г | 45, 0г | |
| Једноставни угљени хидрати | 46, 8г | 26, 7г | |
| Дијетална влакна | - г | - г | |
| енергија | 498, 0кцал | 454, 0кцал | |
| натријум | 110, 0мг | 70, 0мг | |
| калијум | 330, 0мг | 160, 0мг | |
| гвожђе | 1.5мг | 1, 6мг | |
| фудбал | 200, 0мг | 73, 0мг | |
| фосфор | 190, 0мг | 83, 0мг | |
| tiamin | 0, 11мг | - мг | |
| рибофлавин | 0, 44мг | - мг | |
| ниацин | 0, 50мг | - мг | |
| Витамин А | 47, 0μг | 0, 0μг | |
| Витамин Ц | 0, 0мг | 0, 0мг | |
| Витамин Е | - мг | - мг | |
