Категорија слаткиши

Историја спужвастог колача повезана је, више него са рођењем, са атрибуцијом овог имена. Средином осамнаестог века, захваљујући трговинским односима Републике Генове и Иберијског полуострва, про-италијански амбасадор (Доменицо Паллавицини) је послат на суд у Мадриду (где је живео шпански Фердинанд ВИ). У очекивању његовог боравка (око 2 године), Паллавицини се побринуо да са собом поведе све слуге, укључујући и кухињско особље. Паллавицини је поводом пријема, свом шефу за пециво Гиованни Баттиста Цабони, наручио другачији десерт, који је био иновати

Шећерна паста је база пецива која се користи за украшавање и стварање малих јестивих скулптура. Не треба је мешати са "фондантним аглутинима" који, за разлику од шећерне пасте (тврде и компактне), остају мекани и добро жвакати. Чиста је светле боје, између беле и беж боје, али се може обојити додатком хране како би се добиле различите пигментације. Шећерна паста се може произвести код куће или купити. Два п

Кратко пециво, иако НИЈЕ најпознатија база пецива (црвени пред репутацијом бисквита ...), не може се дефинисати млади или мало стари рецепт. Први "нацрт" његовог рецепта препознат је у неким артефактима који датирају још прије тисућу година, иако је, као што се то догодило и за многе друге припреме, његово побољшање завршено тек 1700-их година (стољеће великог развоја, као и за науке, такође за кување, пецива и гастрономију уопште). Кратко пециво је тесто од брашна, јаја, путера, шећера, соли и арома; међутим, избор се може значајно промијенити у зависности од његовог крајњег одредишт

Док се у Италији термин плумак односи на уквасан, мекани колач за печење, у облику касетне плијесни, на енглеском језику име шљива (торта) поприма потпуно другачије значење. Колач од шљива или шљива може бити колач од шљива, уквасан колач итд. Ево најпопуларнијег британског рецепта са називом " Плум Цаке &q

Порекло сладоледа није сасвим јасно и историјски налази садрже многе трагове периода и етичких група које су такође прилично различите једна од друге. У Кини У Кини, око 200. године пне, припремљена је смрзнута смјеса млијека и риже. Магуелонне Тоуссаинт-Самат наводи у свом тексту "Историја хране" да с

Цхеесецаке је слатко вољено и раширено по целој планети. Већина људи је убеђена да је ово припрема првобитно из Њујорка, мада, у стварности, она има врло мало везе са "Великом јабуком". Има своје корене у Самоносу (у Грчкој) где су, пре 4000 година (према налазима), класични људи почели да међусобно повезују прве састојке. Овде се

Први трагови колача могу се идентификовати још у 18. веку. Године 1796, "о америчкој кухињи", Амелија Симонс почела је да пише неколико редова о малим колачима који се кувају у одређеним контејнерима, скоро један део. Што се тиче одређеног термина или колача, биће потребно чекати до 1828. године, када је Елиза Леслие написала куварицу под насловом "Седамдесет и пет рачуна за пе

Најпознатија чоколадна торта на свијету рођена је у истом периоду у којем се главни састојак, након што је готово заборављен на друштвено, политичко и економско превирање тог времена, вратио на тржиште. У ствари, у периоду између почетка и краја америчког рата за независност и француске револуције, ширење овог укусног производа (још увијек недовољно распрострањеног)

Амасаке или Амазаке је традиционални јапански слатки напитак који се често користи као састојак за заслађивање. То је течност добијена ферментацијом пиринча истим микотским сојем који се користи у мисо, соја сосу и сакеу ( Аспергиллус оризае ). Амазаке датира из периода Кофуна и помиње се у Нихон Схокију (списи који се односе на период пре осмог века). Неки рецепти за амасаке стара су стотине година. Уопштено говорећи, потребно је додати Кој

Палм шећер је природни заслађивач који је првобитно екстрахован из лимфе неких палми рода Пхоеник , као што је Дацтилифера врсте и Специе силвестрис . Данас се палмин шећер добија и од сока длана који припада роду Аренга и врста Пинната , као и од биљке која се може препознати у роду Нипа и Специе фрутицанс . Шећер од палме је често означен називом биљке порекла, због чега је могуће пронаћи многе врсте (на пример, Аренга шећер); само мислите да узгој палми погађа читав афрички континент као и азијски континент. Палмин шећер се добија кључањем (док се не