Категорија уља и масти

Шта је уље уљане репице? Уље уљане репице се издваја из семена истоимене биљке (ботанички назив Брассица напус олеифера ), која га садржи у концентрацијама које варирају од 35 до 50%. Уље уљане репице је производ који се користи у многим областима и има добру комерцијалну вредност; међутим, у прехрамбеном сектору она је бил

Од семена до сојиног уља Сојино уље је екстраховано из семена истоимене биљке , које га садржи у количини која је једнака 15-25% суве тежине, у односу на разматрану сорту, технике култивације и сезонску варијабилност. Процес производње сојиног уља подељен је на различите фазе. Прије свега, сјеменке се просију и исперу како би се елиминисале вањске нечистоће, затим благо осуше, депеликол

општост Шта је палмино уље? Палмино уље је масноћа биљног поријекла, која се може издвојити из плода: Афричке палме (ботанички назив Елаеис гуинеенсис ) Јужноамеричке палмино дрвеће (ботанички назив Елаеис олеифера ) Палме марипа (ботаничко име Атталеа марипа ). Већина палминог уља потиче од врсте Е. гуинеенсис која се, иако је поријеклом из Африке, узгаја углавном у Малезији, Индонезији и на тропским подручјима америчког континента. Ово уље се добија стискањем плодова (

Грапесеедс су мала семена која се налазе у бобицама грожђа ( Витис винифера ). Свако грожђе садржи од једног до четири пипса, а чувари значајних количина уља (15-16%). Нуспроизвод винске индустрије, уље из грожђа је цењено како у козметичком, тако иу прехрамбеном сектору. Његова главна нутритивна карактеристика повезана је са високим садржајем линолеинске киселине, есенцијалног оснивача масне киселине серије омега-шест. Упркос богатству фенолним антиоксидантним једињењима, која су

Нутритивна својства Постељина ( Линум уситатиссимум ) је годишња зељаста биљка која расте спонтано, али се може и култивисати, јер су Египћани, Јевреји и Феничани већ научили да праве драгоцена текстилна влакна. Плодови садрже мала зрна смеђкасте боје, богата слузокожом (3-6%), што им даје лаксативно дјеловање (као и сва влакна стимулирају мотилитет цријева), под увјетом да се узим

Биљна уља се добијају стискањем или екстракцијом са растварачима из плодова или семена многих биљака. Главни извор биљних уља је уљано семе. Међутим, међу биљним уљима постоје и неки који се добијају искључиво или углавном из воћне пулпе; ово је случај са палминим уљем и маслиновим уљем. Слични производи могу се добити и од сјемена палме и маслина, мада је у овом случају исправније говорити о уљу палминог зрна и уља од комине. Најпознатија биљна уља која се користе у прехрамбеном сектору су: Уље ланеног уља Уље грожђа

увод Употреба авокадовог уља је много и разнолика. Овај производ, у ствари, има бројна својства која га чине корисним како у прехрамбеној тако иу козметичкој области. Интересантна својства која се приписују дотичном уљу су због његовог богатог састава, а посебно због киселог састојка, што га у многоче

Шта је то и како се производи Уље ораха је прехрамбени производ који се добија прешањем зрна у истоименом воћу; с обзиром на високу цену у поређењу са уобичајеним семенским уљима, у Италији је процес производње ораховог уља углавном потиснут у мале занатске бизнисе, обично у планинска подручја. Производња ораховог уља почиње разбијањем дрвене љуске (ендокарп) за вађење семена (зрна); потоњи се затим подвргне грубом мљевењу, загрије се и притисне на преши да се екстрахује драгоцјено уље. Уље ораха спада у категорију уља за сушење; ак

Екстракција кукурузног уља Види такође: кукурузно уље у козметици Кукурузно уље се издваја из клице која се налази у крупицама истоимене биљке ( Зеа маис ), то јест од врсте честица која је на врху зрна кукуруза. Принос није веома висок, достиже само 15-20%, али имајући у виду велику употребу ове житарице за екстракцију скроба, у сваком случају је погодно да се добије клица, а за

производња Од граха до уља од риже Уље риже се екстрахује из клица и из филмова који извана облажу зрно пиринча (названо глуме и глумеле или у целу пљеву или љуску). Уље риже се затим производи од остатака трупа, од којих се смеђи пиринач добија уклањањем љуске и избјељивањем, чиме се уклања ембрион и вањски дијелови зрна (перикарп, сперма) и алеуронски слој). Ови процеси имају двоструку сврху да повећају очување зрна и његову белину, а затим постану светли и сјајни са завршним процесом остакљења. Због високог садржаја уља, љуска се такође продаје у пелетима као алтернативно гориво; има блиједи