Категорија уља и масти

Бабассо уље је светло жуто тропско уље. Добија се пресовањем и / или екстракцијом са растварачима из семена бабассу палме ( Атталеа специоса Март., Који се такође назива Орбигниа Олеифера ), родом из Амазоније. Садржај уља у бадему (семе затворено у меснатом воћу) варира од 63 до 70%. Будући да се ради о неосушеном фиксном уљу, то јест да не испарава и не стврдњава на додир с

Многе процесиране хране, тј. Оне које се прерађују на индустријском нивоу (претходно куване, умијешане, итд.) Садрже палмино уље или друге састојке који су из њих настали. Црвено уље Палме Од средине 1990-их почело је и хладно пресовање за палмино уље, које је у овом необрађеном облику црвено. Користи се ка

Светска трговина палминим уљем Према специјализованом часопису "Ворлд Оил" (са сједиштем у Хамбургу), свјетска производња уља и масти у 2008. години износила је 160.000.000 тона. Палмино уље и уље палминог језгра чине већину, односно 48.000.000 тона, око 30% укупне производње. Соја је заузел

Од 2012. године, годишњи промет Индонезије и Малезије (два најважнија произвођача на свијету) износио је 40.000.000.000 долара. Између 1962. и 1982. релативни извоз се повећао са пола милиона на 2.400.000 тона годишње, а 2008. године глобална производња палминог уља и уља палминог језгра достигла је 48.000.000 тона. Према предв

Индустрија палминог уља је имала и позитивне и негативне ефекте на раднике који припадају аутохтоним заједницама. Производња палминог уља нуди могућност запошљавања и показало се да смањује сиромаштво, побољшава инфраструктуру и социјалне услуге. Међутим, у неким случајевима, плантаже палминог уља су се развијале без консултација окупационих племенских народа, што је изазвало доста конфликата социјалне природе. Штавише, запошљавање илегалних имиграната

Могуће је да људска употреба палминих уља потиче 5.000 година. Крајем 1800. године, у гробници Абидос (од 3000. пне), археолози су већ открили неке трагове ове хране. Вјерује се да се увоз палминог уља из Египта може приписати арапској комерцијалној мрежи. У Централној и Западној Африци палмино уље (из биљке Елаеис гуинеенсис ) је одувијек било кориштено у суштини као зачина. Насупрот томе, европски трговци који су на овим просторима трговали са

Палмино уље, познато и као " денде уље" (од португалског), јестиво јестиво биљно уље. Палмино уље се добија механичким пресовањем мезокарпа (пулпе) плода такозваних "палминих уља". Очигледно је да је овај последњи израз прилично генеричан, а посебно се користе врсте "афричке нафтне палме" (Генус Елаеис , Специе

Ланено уље, као и неки слични производи, важне су сировине у различитим индустријским применама, као што су производња боја и / или специјалних премаза / третмана. Ланено уље је богато триглицеридима који имају ди- и три-незасићене масне киселине, које имају тенденцију да се стврдну у присуству кисеоника. Овај процес очвршћавања, који производи топлотну енергију, је стога типичан за такозвана "уља за сушење"; у основи овог процеса је реакција полимеризације (формирање дугих молекуларних ланаца) која се јавља у вези са дејством кисеоника на

Шта је то? Бучино уље се добија хладним пресовањем семена истоимене биљке ( Цуцурбита пепо Л.). Традиционални кулинарски специјалитет неких аустријских, хрватских и мађарских регија, до те мјере да је Европска унија заштићена преко ИГП ознаке ( Заштићена географска ознака ), уље бундеве поново добива интерес за фитотерапију и прехрамбено поље. Нутритивне карактеристике Хемијски састав бучиног уља варира у зависности од сорти и ботаничких врста из којих се добија семе, чије нутритивне карактеристике су такође под утицајем техника узгоја и особености животне средине територије. У табели насупрот

Види такође: торта од кикирикија Маслац од кикирикија је припрема хране на бази семенки кикирикија. То је кремасти производ, богат масноћама и посебно распрострањен у Сједињеним Државама, гдје је годишња потрошња по глави становника готово један и по килограм. У Италији, с друге стране, упркос спором опадању медитеранске кухиње, продаја маслаца од кикирикија се бори за узлет. Управо да би сачували стилу хране наших бака и деда, нутриционисти су често дискредитовани нутриц