Многе процесиране хране, тј. Оне које се прерађују на индустријском нивоу (претходно куване, умијешане, итд.) Садрже палмино уље или друге састојке који су из њих настали.
Црвено уље Палме
Од средине 1990-их почело је и хладно пресовање за палмино уље, које је у овом необрађеном облику црвено. Користи се као уље за кување, сирово и пре свега помешано са мајонезом за прелив салата.
Црвени пигменти сировог палминог уља су антиоксиданти који припадају породици каротеноида (про вит. А) и токотриенола (или токоферола, или вит. Е). Ово су веома корисни витамини за тело који се често додају храни, додатцима исхрани и козметици због њихових претпостављених ефеката на здравље.
Рафинација палминог уља
Након стискања мезокарп плода, неки деривати палминог уља пролазе кроз процесе рафинације.
Први је фракционисање, које укључује кристализацију и последично раздвајање чврстих материја (компонента која се зове стеарин, која се обично користи у индустрији детерџената) и течности (компонента која се зове олеин, која се обично користи у прехрамбеној индустрији).
Пратите фузију и дегумацију да бисте уклонили нечистоће.
Затим се палмино уље филтрира и избели .
Физичко пречишћавање је у стању да елиминише неугодне мирисе и пигментацију, да би се добило рафинирано, бељено и дезодорисано палмино уље (рафинисано, бељено и деодорисано палмино уље - РБДПО); и преостале слободне масне киселине, као и стеарин, користе се у производњи детерџената или других непрехрамбених производа.
РБДПО се сматра основним дериватом палминог уља, које се највише продаје на свјетском тржишту.
Неколико компанија даље фракционише палмино уље да би добило палмин олеин, течно уље које се користи за кување или прераду других прехрамбених производа; она је вреднија од оне која садржи стеарин, јер има већи проценат олеинске киселине.
Палмино уље као маслац и замена хидрогенизованих масти
Засићена компонента палминог уља тежи да буде чврста чак и на собној температури (у умереним регионима). Због тога има исте хемијске и физичке карактеристике као и маслац и хидрогенизоване масти, али има предност да је много јефтинији; због тога се палмино уље често користи у индустријским формулацијама као што су, на примјер, печени производи и креме.
Недавно повећање употребе палминог уља у прехрамбеном сектору дјелимично је посљедица једнако актуалних обавеза означавања, које захтијевају да се декларише садржај транс масних киселина у упакованој храни (ноторно непожељно због њихових негативних здравствених учинака). ).
Већ неколико година, палмино уље се сматра важном заменом за хидрогенизоване масти и са нутритивне тачке гледишта, јер транс масти не садрже масноће. С друге стране, истраживање проведено 2009. године открило је да палмино уље не мора бити добра замјена за храну; ова изјава има универзално применљиву и још значајнију вредност за људе са високим нивоом ЛДЛ холестерола.
Палмино уље: Биомаса и биоенергија
Палмино уље се може користити за добијање биодизела, такође познатог као метил естар палминог уља, чистог или помешаног са другим горивима.
Овај биодизел се ствара процесом који се зове транс естерификација.
Биодизел палминог уља је производ у складу са европским стандардом ЕН 14214 за биодизел.
Највећа фабрика на свету за производњу биодизела за палмино уље је финска фабрика "Несте Оил", која се налази у Сингапуру, а отворена је 2011. године.
Органски отпад из прераде палминог уља, као што су шкољке и дрвне компоненте, ако се трансформишу у пелете, може се користити за производњу топлотне енергије.
Осим тога, палмино уље које се користи за пржење хране (које се више не може јести) може се претворити у метил естер захваљујући хемијском третману за стварање биодизела.
Палмино уље за његу рана
Палмино уље се у популарној сфери користи као антимикробно средство за локалну употребу за ране. Међутим, научна истраживања не потврђују ову врсту терапеутске ефикасности.
