Шта је то?
Бучино уље се добија хладним пресовањем семена истоимене биљке ( Цуцурбита пепо Л.).
Нутритивне карактеристике
Хемијски састав бучиног уља варира у зависности од сорти и ботаничких врста из којих се добија семе, чије нутритивне карактеристике су такође под утицајем техника узгоја и особености животне средине територије. У табели насупрот томе, као илустрација приказана је кисела композиција забиљежена у студији проведеној на дванаест варијанти Цурцубита макима: постоји јасна доминација незасићених масних киселина (73, 1-80, 5%), посебно у смислу олеинске и линолеинске киселине; нивои линоленске киселине (<1%) су посебно ниски, тако да се сада свеприсутна тврдња: "богата омега три" не може сигурно приписати бучином уљу.
| Но: унсатуратионс | Име Масна киселина | Опсег процента |
| (14: 0) | miristinska | 0:09 до 0:27 |
| (16: 0) | палмитински | 12.6-18.4 |
| (16: 1) | Палмитолеинска | 0:12 до 0:52 |
| (18: 0) | стеаринска | 5.1-8.5 |
| (18: 1) | олеинске | 17.0-39.5 |
| (18: 2) | линолеиц | 18.1-62.8 |
| (18: 3) | линоленска | 0.34-0.82 |
| (20: 0) | арахидонске | 0:26 до 1:12 |
| (20: 1) | гадолеиц | 0-0.17 |
| (22: 0) | бехенинска | 0:12 до 0:58 |
Што се тиче засићених масних киселина, оне са највишим холестерогеним дејством - миристичном и палмитичном - крећу се од 12, 8 до 18, 7%.
Садржај витамина Е је значајан (27, 1 - 75, 1 мцг алфа-токоферола по граму уља; 74, 9 - 492, 8 мцг гама-токоферола по граму уља; 35, 3 - 1109, 7 мцг делта-токоферола по граму уља).
Према резултатима ове студије, са нутритивне тачке гледишта, уље од бундеве садржи типичне карактеристике других, чешћих и јефтинијих биљних уља, као што су уља од соје и кикирикија. Према томе, не постоје посебни разлози да се то преферира за ове производе, осим за посебне карактеристике наведене у сљедећем параграфу. Међутим, богатство олеинске и линоленске киселине, као и добар садржај витамина Е, дају семе бундеве благим особинама за снижавање липида и превенцију против атеросклеротских болести, које је вероватно појачано богатством фитостерола.
Фитотерапијска својства
Засигурно занимљивије су фитотерапеутске особине приписане бучином уљу, које произлази из његовог богатства у бетастеролима који су структурно слични андрогенима и естрогенима; Као липофилна једињења, те супстанце присутне у сјеменкама бундеве налазе се у одличним количинама чак иу уљу који се добија из њих. Ове супстанце су се показале корисним за снижавање нивоа холестерола, побољшање симптома недостатка естрогена у постменопаузи и ублажавање симптома хипертрофије простате, ефекат који изгледа делимично повезан са способношћу инхибиције конверзије тестостерона у дихидротестостерон, и делимично на препреку која се пружа према вези између андрогених рецептора и дихидротесторона.
У рандомизираној, двоструко слијепој, плацебо пилот студији, 35 жена које су ушле у менопаузу због природних или јатрогених разлога (операција за бенигне болести) добијале су 2 грама уља од бундеве дневно у периоду од 12 недеља. У поређењу са контролном групом третираном плацебом, давање уља од семенки бундеве обезбедило је значајно повећање вредности ХДЛ повезане са падом крвног притиска; осим тога, компилација упитника о перцепцији најчешћих поремећаја у постменопаузи омогућила нам је да уочимо значајно побољшање симптома дефицијенције естрогена, посебно у смислу смањења врућих трептаја, главобоља и болова у зглобовима.
Недавна студија је проценила хипотензивну активност семена семена бундеве поредећи га са оном амлодипина (лека са антихипертензивним дејством), показујући - код пацова - кардиопротективни и хипотензивни ефекат нафте, вероватно због повећана синтеза азотног оксида,
У рандомизираном, двоструко-слијепом, плацебо-контролисаном клиничком испитивању проведеном на 47 корејских болесника, старих 53, 3 година, који пате од бенигне хиперплазије простате, тестирана је дјелотворност семена бундеве само 12 мјесеци. (320 мг / дан) или у вези са Сереноа репенс уљем (320 мг / дан од једног + 320 мг / дан другог); резултати су упоређени са резултатима плацебо групе (320 мг скроба слатког кромпира) или само са сереноа уљем (320 мг / дан). Ниједан од предложених третмана није гарантовао значајно смањење волумена простате; вредности серумског ПСА су се смањиле у групи која је узела два уља заједно, док се квалитет живота побољшао након 6 месеци. Два хербалиста одвојено су гарантовала побољшање симптома простате изражене кроз ИПСС (Интернатионал Простатиц Симптом Сцоре) током три месеца, док је максимални проток урина побољшан након шест месеци у групи третираној уљем од бундеве, и после 12 месеци у групи третираној сереноа уљем.
Подсјећајући да истраживање треба тумачити с дужном пажњом све док резултати не буду недвосмислено потврђени у неколико студија, уље од бундеве може представљати валидну природну алтернативу или барем допуну фармаколошким третманима за третман хиперхолестеролемија, хипертензија, симптоми хипертрофије простате и поремећаји повезани са менопаузом. Консултујте свог лекара.
библиографија
Ј Агриц Фоод Цхем. 2007 Маи 16; 55 (10): 4005-13. Епуб 2007.
Садржај уља и токоферола и састав уља од бундеве у 12 сорти.
Стевенсон ДГ, Еллер ФЈ, Ванг Л, Јане ЈЛ, Ванг Т, Инглетт ГЕ. Нутр Рес Працт. 2009 Винтер; 3 (4): 323-7. Епуб 2009 Дец 31.Ефекти уља од семенки бундева и виделе палметто уље код корејских мушкараца са симптоматском бенигном хиперплазијом простате.
Хонг Х, Ким ЦС, Маенг С. Цлимацтериц.
2011 Оцт; 14 (5): 558-64. Епуб 2011 Мај 5.
Побољшање ХДЛ холестерола код жена у постменопаузи, допуњено са уљем од бундеве: пилот студија.
Госселл-Виллиамс М, Хиде Ц, Хунтер Т, Симмс-Стеварт Д, Флетцхер Х, МцГровдер Д, Валтерс ЦА. Ј Мед Фоод. 2011 Нов 14. [Епуб испред штампе]Антихипертензивни и кардиопротективни ефекти уља семена бундеве.
Ел-Мосаллами АЕ, Слеем АА, Абдел-Салам ОМ, Схаффие Н, Кенави СА.
