Уље од грожђа

Грапесеедс су мала семена која се налазе у бобицама грожђа ( Витис винифера ). Свако грожђе садржи од једног до четири пипса, а чувари значајних количина уља (15-16%).

Нуспроизвод винске индустрије, уље из грожђа је цењено како у козметичком, тако иу прехрамбеном сектору.

Његова главна нутритивна карактеристика повезана је са високим садржајем линолеинске киселине, есенцијалног оснивача масне киселине серије омега-шест. Упркос богатству фенолним антиоксидантним једињењима, која су такође погодна за здравље, уље из грожђа се мења са топлотом и треба да се користи првенствено сирово. Да би се избегла рана жилавост, потребно је да се чува на хладном месту, даље од извора светлости и топлоте. На тржишту, међутим, нафтна уља рафинираног грожђа се налазе са изузетно високом тачком дима, што је карактеристика која их чини погодним и за дуга јела за кување. Нажалост, ако са једне стране подиже отпорност на високе температуре, са друге стране, рафинација смањује количину антиоксидативних супстанци присутних у храни.

Уље семенки грожђа се приписује особинама које снижавају холестерол . Заправо, омега-6 масне киселине су се показале ефикасним у смањењу холестерола у крви, снижавајући нивое плазме добре ХДЛ фракције и лоше фракције ЛДЛ. Богатство антиоксиданата доприноси повећању његових заштитних својстава на здравље кардиоваскуларног система, под условом да се конзумира у малим дозама, како би се избјегло узимање превише калорија (посљедична прекомјерна тежина поништила би све врлине) и не би прекорачила све врлине. са снабдевањем омега-6 (који, када није адекватно компензован дијетом богатом рибом или другим изворима омега-3, промовише производњу лоших еикозаноида).

Садржај витамина Е је скроман у поређењу са другим биљним уљима, као што су уље пшеничних клица, кукурузно уље, сојино уље или сунцокретово уље. Недостатак антиоксидативног ефекта овог витамина је, међутим, у великој мери компензован богатством полифенола, својеврсном и готово искључивом карактеристиком уља из грожђа.

Такође у козметичком пољу се користи антиоксидативно дејство које штити кожу од прераног старења, од атмосферских агенаса и слободних радикала. Уље коштица грожђа које се наноси на кожу има и адстригентно, учвршћујуће и стимулативно својство на капиларну микроциркулацију.

Испод се налази хранљиви састојак који је декларисан на етикети комерцијалног уља грожђа, упоређујући га са екстра дјевичанским маслиновим уљем исте марке.

	100 мл уља од грожђа	100 мл уља Ектрав. маслина
Енерги Валуе	830 КЦал	822 КЦал
	3411 КЈ	3378 КЈ
протеин	0 г	0 г
угљени хидрати	0 г	0 г
Шећер	0 г	0 г
Граси	92.2 г	91.3 г
засићен	10.2 г	14.1 г
Дијета	17.5 г	68 г
полинезасићене	64.5 г	9.2 г
холестерол	0 мг	0 мг
Дијетална влакна	0 г	0 г
натријум	0 г	0 г
Витамини Е	15 мг *	12 мг
* Једнако 150% препорученог дневног уноса витамина Е