Категорија житарице и деривати

Шта су они? Пиринчани колачи (у енглеском колачу од пиринча ) су прехрамбени производи које карактерише танак кружни облик, са изразито смањеном тежином. Производе се од мешавине напуханог пиринча и адхезива за храну, моделирају и затим осуше. НБ . Напухан рижа за колаче се добија загревањем семена пахуљица и паре у околини високог притиска, мада се метода може разликовати у зависности од специфичног производа. Амерички пиринчани колач (к

Нутритионал Феатурес Пиринчани колачи су врло калорична храна, која даје око 35кцал по јединици (10г) и нешто испод 400кцал по 100г. Из ове прве изјаве можемо закључити да пиринчани колачи нису баш прототип прехрамбене хране; штавише, они су много енергичнији од традиционалног хлеба. Ово последње обезбеђује у просеку нешто мање од 300кцал / 100г, тако да један комад хлеба (од 25-30г) обезбеђује око 75-90кцал. Дакле, упоређујући га са тортом од пиринча, комад хлеба даје двоструко више енергије, али има у

општост Хлебови спадају у трећу групу хране, која укључује житарице и њихове деривате, али и гомоље (хлеб, пшеница, хлебови, двопек, крекери, тестенине, пиринач, јечам, зоб, тапиока, кромпир ...). Веома сличан хлебу, хлебови су типичан производ читаве италијанске територије, упркос открићу и старењу, потичу из пекара из Торина из 17. века.

Шта су они? Шта су слатки руксаци? Слатки препечени производи су храна која се добија од житарица, или боље, од пшеничног брашна или Тритицум аестивум . Слатки препечени производи су у основи индустријска храна, иако се могу припремити код куће. Са нутритивне тачке гледишта, они спадају у ИИИ основну групу хране - богату скробом, влакнима, неким витаминима и минералима. Они су погодни за већину прехрамбених режима, чак и ако, у хипокалорич

Авена Сатива Зоб је житарица намењена и животињској и људској исхрани. Најраспрострањенија сорта је Авена сатива , биљка која припада породици Граминеае, широко узгојена широм планете; с друге стране, проучавањем старих "англосаксонских" текстова могуће је пронаћи бројне цитате о кулинарској примени зоби; Стога је могуће констатовати да, иако су количине пољопривредне производње веће у Русији, Канади, Сједињеним Државама, Аустралији, Пољској, Финској итд., Уједињено Краљевство је подручје које је традиционално више повезано са потрошњом овсене хране (види нпр. Кашу ). Зоб је претежно

општост Кукурузни скроб је рафинирани кукурузни шкроб у облику праха , да се НЕ помијеша са кукурузним брашном које је интегрално ; оба производа се добијају прерадом сјемена кукуруза, плодоносног тијела биљке Зеа маис . Кукурузни скроб је веома фино бело брашно, готово идентично пшеничном брашну типа "00" или рафинисаном пиринчаном брашну. Разлика у производњи између кукурузног шкроба и

општост Кукуруз је зељаста биљка која припада породици Поацеае, подфамилија Паницоидеае, род Зеа , врста маис ; његова биномна номенклатура је стога Зеа маис . Припадајућој породици Граминацеае (или Поацеае ако вам је драже), а производе семе богате скробом, кукуруз је у потпуности укључен међу житарице, баш као и пшеница, јечам, пиринач, раж, зоб, сирак и просо (које припадају Породица Граминацеае), али и као хељда, куиноа и амарантх (понекад се називају псеудо-житарицама јер припадају различитим породицама). Семе кукуруза је намењено за исхрану људи, али и за животиње, за производњу скроба, у

Слад је производ биљног поријекла, посебно дериват житарица. У кухињи се користи и као састојак и као храна; у погледу ове друге сврхе, иако то није честа или конвенционална пракса, слад се може конзумирати и рехидрирати и кувати кључањем. Много распрострањеније је, међутим, његова употреба за производњу хране и пића (такође веома различита). Иако се израз "слад" односи углавном на онај јечма, он се такође може произвес

општост Просо је житарица без глутена. То је зељаста биљка која припада породици Граминеае (Поацеае), род Паницум, Специе милиацеум ; дакле, биномна номенклатура проса је стога Паницум милиацеум . Просо има карактеристике ануитета и, у Италији, његова култивација је маргиналног типа. Јестиво је колико и друге намирнице исте категорије, али је, у суштини

општост Ореццхиетте су формата тестенина типична за Пуглиа и неке Луцан територије (посебно Матера и Потентино). Ореццхиетте може бити свежа, сушена или замрзнута; припремају се ручно или помоћу специјалне механизације, а затим се продају у Италији и остатку свијета. Облик ореццхиетте је дискоидан, конкаван са једне стране и (логично) конвексан са друге; центар је спљоштен док су ивице дебље. Димензије су променљиве, али најпознатији ореццхиетте имају пречник од око 2цм. Површина је