Шта су они?
Пиринчани колачи (у енглеском колачу од пиринча ) су прехрамбени производи које карактерише танак кружни облик, са изразито смањеном тежином. Производе се од мешавине напуханог пиринча и адхезива за храну, моделирају и затим осуше.
НБ . Напухан рижа за колаче се добија загревањем семена пахуљица и паре у околини високог притиска, мада се метода може разликовати у зависности од специфичног производа.
Амерички пиринчани колач (који је уобичајен иу Италији) је округли, пречника око 4-5 инча. Неки произвођачи их чине ситним, погодним као ужина.
У најчешћем комерцијалном формату, пиринач од пиринча тежи око 10г, садржи 8г угљених хидрата и садржи око 30-40кцал; Пиринчани колачи се могу правити и од смеђег пиринча, док се на тржишту налазе и кекси припремљени од семена других житарица, као што је кукуруз.
Употреба у исхрани
Изузетно популаран у Сјеверној Америци и другим западним земљама, колачи од пиринча се конзумирају као замјена за крух, како на главним оброцима тако и на секундарним оброцима.
Пиринчани колачи се широко користе у дијетним дијетама и дијетама за мршављење, јер се сматрају мање енергетским него било који други дериват житарица. У стварности, ово је прилично нетачна перцепција иу наредном чланку ћемо разумети зашто.
Пиринчани колачи су валидна алтернатива за двопеке, крекере, помфрит или друге грицкалице у ковертама, крух и радни сто (види испод); често се користе за прављење сендвича и обично се сматрају "здравом" храном.
Неки пиринчани колачи су зачињени; у иностранству, најчешћи укуси су: бели цхеддар, маслац кокице, чоколада, мед, карамела кукуруз и цимет јабука.
Рице Цаке
Пиринчани колачи, као што их знамо, један су од различитих производа који спадају у категорију пиринча. Они се могу добити из обликованог теста на бази брашна, млевеног или целог зрна, али не нужно "упухане"; напротив, већина традиционалних пиринчаних колача су праве пиринчасте куглице које се углавном паре.
Постоји много врста колача од пиринча, они спадају у многе прехрамбене културе и превладавају у Азији (Кина, Тајван, Кореја, Јапан, Индија, Индонезија, Филипини и Вијетнам).
Вор Бар: Први колачи од риже
Вор Барс (Гуоба ин Мандарин, преведено као "лонац је спаљен") нису ништа друго до комадићи пиринча који остају причвршћени за дно глинених посуда током кувања. Након карамелизације, зрна се спајају у један комад и добијају лагано изгорели укус. Могу се послужити са чајем, или као дио главног оброка с месним умацима.
У Италији, слична храна (прилично древна) састоји се од паленте која остаје везана за лонац.
