Категорија исхрана и здравље

Кроз кухање хране, долази до бројних модификација нутритивних принципа; међу њима, неке су позитивне и корисне за људску исхрану, док су друге негативне. Денатурација протеина - позитиван аспект Кухање протеина, односно припрема хране која садржи протеине, подразумева пре свега структуралну модификацију пептида названу денатурација протеина. Наиме, денатурацијом протеина подразумевамо физичко изобличење секундарних, терцијарних и квартарних структура протеина, које се дешавају разбијањем стабилизирајућих веза (као што су дисулфидни мостови). Денатурација је позитиван аспект, заиста, то је основ

Шта су Омега 3? Омега три су есенцијалне масне киселине, које тело не може да синтетише; овој групи припадају алфа линоленска киселина (АЛА), еикозапентаенска киселина (ЕПА) и докосахексаенска киселина (ДХА). Управо због ове суштинске важности, прехрамбени унос омега 3 не треба занемарити; стога је препоручљиво да повремено користите најбоље рецепте који их садрже . Да за

Хидратација је фундаментални део исхране, јер мора бити у складу са губицима воде у организму који се састоји од 50 до 75% воде; знојење, диуреза и плућна вентилација су три главна начина губитка воде у тијелу. Поготово у спорту, хидроклоридна рехидрација је ЕССЕНТИАЛ навика за оптимизацију перформанси и одржавање здравља. У спортској пракси, у ствари, значајни губици воде

Вишак прехрамбених влакана мора се процијенити у односу на процјену интер-и интраиндивидуалних фактора који одређују субјективну варијабилност. Препоручени допринос Према најпоузданијим библиографским изворима, дијетална влакна треба увести у исхрани у количини од око 30 г / дан; ова вредност представља збир топљивих и нерастворних влакнастих компоненти као што су: целулоза, хемицелулоза, пектин, гума и лигнин. Топљива и нерастворљива влакна Ефекат растворљивог влакна на фекалије је типа гелирања, док је раствор нетопљивих влакана типа ферментације; вишак влакана се генерално осећа кроз појаву

Богата храна за фруктозе Фруктоза је широко распрострањен моносахарид у слободном облику у воћу, меду и поврћу. Шаргарепе, смокве, шљиве, паприке, тиквице, банане и јабуке су посебно богате. Много слатких пића, безалкохолних пића, слаткиша и индустријских производа обогаћених сирупима фруктоза-глукозе обилују фруктозом. Осим што је у слободно

Антиоксиданти су молекули неопходни за заштиту тела од одређених катаболита који настају током ћелијског дисања: слободни радикали . Слободни радикали (нпр. Синглетни кисеоник , супероксидни анион , водоник пероксид ) су јони или молекули присутни у променљивим концентрацијама (околински и субјективни фактори) који поседују неспарене електроне способне да негативно промене друге околне молекуле (нпр. Фосфолипиде, нуклеинске киселине, протеине итд.). Њихово "каскадно" дјеловање на станичне структуре може бити прекинуто само антиоксидансима, било да су ендогени (нпр. Глутатион , суперок

премиса Следеће индикације су информативног карактера, искључиво и не замењују мишљење професионалних личности као што су лекар, нутрициониста или дијететичар, чија је интервенција неопходна за прописивање и састављање прилагођених терапија. Прехрана на дуге стазе - дијета за све земље Скијашима је потребна уравнотежена исхрана у циљу подршке спорту, која се бави 5-10 пута недељно (чак 2 тренинга дневно). Прије свега, потребно је појаснити ства

премиса Следеће индикације су информативног карактера, искључиво и не замењују мишљење професионалних личности као што су лекар, нутрициониста или дијететичар, чија је интервенција неопходна за прописивање и састављање прилагођених терапија. Опште информације о гастритису Гастритис је акутна или хронична патња слузнице желуца; акутна форма је узрокована (или барем погоршана) непромишљеним уносом зачињене, хиперпротеинске и хиперлипидне хране, а

Шта је бело брашно? Бело брашно је храна биљног порекла. "Бианца" је генерички придјев, који се користи за наглашавање отвореног изгледа због недостатка влакнастих остатака у брашну. Други синоним белог брашна је " рафинисано брашно ", док бело брашно није синоним за бељено брашно. Бело брашно спада у ИИИ основну групу

Намирнице које садрже фитостероле су све из биљног света (осим за АДДЕД храну). фитостероли Шта су они? Фитостероли су молекули стерола са структуром која је веома слична оној холестерола, липида типичног животињског порекла. Како се понашају Благотворно дејство намирница које садрже фитостероле је да вежу холестерол унутар цревног лумена, спречавајући његову апсорпцију и фаворизујући протеривање фекалија. У