Категорија исхрана и здравље

Хидрогенизоване масти су липиди који - да би достигли хемијско-физичке карактеристике корисне за потребе прехрамбене индустрије - пролазе кроз манипулацију звану хидрогенација . Хидрогенација: чему служи? Хидрогенација је хемијски процес користан за засићење (обично делимично) природно полинезасићених масних киселина; полинез

увод Шта су масти? Масти, односно липиди, су изузетно важне нутритивне компоненте за органску равнотежу "људске машине"; иако су уједињени у нерастворљивости воде, растворљивости у органским растварачима и масној конзистенцији, масти су изузетно хетерогене и разликују се по својој молекуларној структури и биолошкој функцији. Фат функције У вези са целом категоријом, липиди врше различите функције; међу њима се сећамо: Енергетски (9 кцал / г) Ћелијски структурни (холестерол и фосфолипиди су есенцијални елементи у структури ћелијских мембрана) Структура нерва (састојак мијелинских омота

Шта је имуносупресија? " Имунотестирање или фармакотерапија је термин који указује на додатну администрацију специфичних хранљивих материја које могу модулирати инфламаторни одговор и повећати имуни одговор субјекта " (Дотт.сса Елиана Сицилиано, фрееланцер). Укратко, имунонутрирање значи коришћење нутритивних принципа да би се подстакло смањење стања хипер-упале и / или да би се подстакло деловање имуног систем

Интолеранција на сорбитол је поремећај повезан са слабом дигестијом и релативном малапсорпцијом овог органског једињења. Шта је сорбитол? Сорбитол или глуцитол је глукоза алдитол, или шећер редукован на полиол (молекул глукозе са додатим електронима). У природи, сорбитол је присутан у плодовима, а посебно у оскору , из којег се добија име; у прехрамбеном сектору, често се користи као поливалентни адитив и карактерише: Снага заслађивања 40% нижа од сахарозе С

Синдром иритабилног црева (СИИ) је распрострањен поремећај који се карактерише: абдоминалним болом / нелагодом, отицањем, надутошћу и променом алвуса и фекалне конзистенције; она је раширенија код жена, а на Западу има преваленцију од 5-10%. Код људи који већ пате од синдрома иритабилног црева, симптоматска манифестација неподношења лактозе (ИЛ) је значајно већа; штавише, пошто су ово две врло честе патологије и неки клинички знац

Шта су они? Нездрава храна или безвриједна храна означава категорију намирница које имају једну или више сљедећих карактеристика: Лоша нутритивна вредност Висок унос енергије Висок унос кухињске соли Висок унос рафинираних угљених хидрата Висок унос холестерола, засићених липида и / или хидрогенизованих масних киселина (транс) Специфичност јунк фоод је да поседује калоричну густину апсолутно неприкладну за животни стил седентарног човека, али у исто време не испуњава физиолошке потребе витамина, елемената у траговима, антиоксиданата, дијеталних влакана, есенцијалних масних киселина итд. Зато шт

Млеко, дакле млечни производи, су намирнице које садрже веома велике количине калцијума (Ца); Први покушај да се смањи могућност губитка костију или остеопорозе је да се гарантује минимални унос калцијума са храном . Очигледно, да би се повећала остеопороза било је довољно да се повећа унос калцијума који потиче од млека и млечних производа, не би било великих потешкоћа; нажалост, то није с

Слееп Спавање је АКТИВНИ ЦИКЛИЧКИ мозговни процес (РЕМ фаза и НРЕМ фаза) који је апсолутно неопходан за одржавање општег здравственог стања. За време спавања активирају се и олакшавају бројни процеси корисни за "централно нервно пуњење" и "физички опоравак"; иако карактерише непокретност, смањена интеракција са околином и сензорно-моторна изолација, сан је ипак одговоран за спровођење бројних можданих процеса. Уопштено говорећи, могуће је дефинисати да спавање смањује церебрални метаболизам током НРЕМ фазе и повећава га током РЕМ фазе; ова промена две фазе одређује хипер и н

Међу различитим метаболичким промјенама нутријената, постоји и широк спектар болести повезаних са метаболизмом шећера. Сви ови поремећаји су веома хетерогени, како због етиолошких узрока тако и због симптома и релативних клиничких знакова који их карактеришу; У наставку ћемо описати најчешће патолошке облике, симптоме и сродне терапије. галактоземија Галактосемија је наследна болест (мутација ГАЛАТ гена) која мења метаболизам простих шећера, посебно галактозе моносахарида. НБ . У исхрани, галактоза се налази готово искључиво везана за глукозу, која чини лактозу. Галактосемија је узрокована ензи

Малнутриција значи стање функционалне, структуралне и развојне модификације организма, што је посљедица промјене равнотеже између потреба и прихода (или употребе) дијететских нутријената, што погодује морбидитету и повећава ризик од смртност. Код старијих особа, потхрањеност се јавља лакше него у другим старосним групама и са старењем тело смањује многе своје физиолошке капацитете, узрокујући промену састава тела. Ове измене се претварају у: Од