Шта су они?
Нездрава храна или безвриједна храна означава категорију намирница које имају једну или више сљедећих карактеристика:
- Лоша нутритивна вредност
- Висок унос енергије
- Висок унос кухињске соли
- Висок унос рафинираних угљених хидрата
- Висок унос холестерола, засићених липида и / или хидрогенизованих масних киселина (транс)
Зато што је тако раширена
Генерално, уобичајене конзументе јунк фоода одликује Индекс телесне масе (БМИ) који указује на прекомерну тежину или гојазност, високу висцералну масну депресију, смањену општу кондицију (мускулоскелетни, кардиоваскуларни и респираторни) и дисметаболизам било које врсте ( смањена толеранција на глукозу или дијабетес, дислипидемија, хипертензија итд.). Американци су типичан примјер овога, али став према потрошњи брзе хране брзо се шири и на друге континенте.
Разлози због којих се јунк фоод распростире и решава са екстремном лакоћом су различити. Контролна тијела која, умјесто да штите потрошача, допуштају рађање и комерцијални развој индустрије брзе хране, кондиторских производа и снацк, први су (као и директни) одговорни за нуспојаве изазване лошом исхраном; изнад свега, треба их наплаћивати:
- повећање гојазности у детињству
- повећан морбидитет и морталитет у одраслом добу
- повећању националних расхода за јавно здравство.
Желећи да пронађе логично (али апсолутно неоправдано) објашњење за све ово, могло би се претпоставити да су гиганти индустрије-смећа и нације које их угошћују повезане економским интересима; Надам се да је свим читаоцима јасно да ограничавање ширења ових производа не би представљало никакво кршење њихових комерцијалних права, јер су научна истраживања то већ учинила да би доказала своју штетност (као што је пушење и алкохол).
Било би погрешно изјавити да повремена конзумација безвредне хране има значајан утицај на здравље људи, јер је системска штета коју ова безвриједна храна доноси тијелу резултат уобичајене потрошње. Коначно, да би се избегле било какве компликације, довољно је да се једном месечно ограничи конзумација хамбургера, помфрита или разних залогаја; али зашто онда људи, а изнад свега момци, добијају све више и више јунк хране?
Одговор је врло једноставан: јер су добри, јер су дизајнирани да побољшају свој укус, јер су удобни, али изнад свега ... ЗАТО ШТО СУ ЕКОНОМСКИ.
Јунк храна је изузетно јефтина: хидрогенизоване масти, сахароза, али и заслађивачи, кромпир, мешана и масна говедина, су сировине које коштају веома мало. Зашто би студент (и како би могао?) Потрошити 15 еура дневно за мали дио шпагета са сосом од парадајза, пилећа прса са салатом и природном водом, када са 7-8 еура може јести хамбургере, чипс, безалкохолна пића и друго сладолед?
На крају крајева, јунк фоод кошта половину, дебља двапут и храни 1/10 у односу на медитерански оброк.
Исто се односи и на аутоматску дистрибуцију на јавним мјестима, укључујући школе; за 1 еуро, колико вас читалаца, испред пакета шарених кикирикија са чоколадом, бира једну порцију воћа? Одговор је очигледан ...
У нашој земљи, ресторани брзе хране раде оно што су барови и таверне увијек радили: ИНСТИТУЦИОНАЛИЗАЦИЈА. За тинејџере, "Мц" је постао свакодневна утакмица, а ресторан брзе хране у питању има одличну стратегију лојалности.
Велике и удобне фотеље, мега-екрани за фудбалске утакмице, играонице за децу ... чак и мале просторије резервисане за физичку активност (као да педалирају пола сата да би се одложиле те врсте "тар" који се сервира на шалтеру. У овом тренутку, читаоци ће се запитати: зашто нема валидне алтернативе? Зашто старе конобе које годинама могу да уљепшају своје купце традиционалним јелима изумиру? Симпле! Зато што им економска ситуација у нашој земљи не дозвољава да остану на површини ... док великим ланцима безвриједне хране свакако не недостаје капитала за улагање.
Једино оружје које италијански народ има да би се супротставио немилосрдном маркетингу безвредне хране су: породично образовање и школска култура .
Родитељи из целе Италије, храњење представља чин љубави пар екцелленце, и да би га разумели, довољно је размишљати о физичком и психолошком значају дојења. Не остављајте пар еура да ваша дјеца сами себе отрују, него уложите неколико минута и нахраните их; кувајте за њих!
Истовремено, принципи високошколских установа треба да:
дефинитивно престаните опскрбљивати (као што неки већ раде) и дистрибуирати грицкалице и газирана безалкохолна пића; већ би требало да буде јасно свим установама да култура није само састављена од субјеката школског плана, већ и (и изнад свега) од исхране и моторичког образовања.
