Вишак влакана хране

Вишак прехрамбених влакана мора се процијенити у односу на процјену интер-и интраиндивидуалних фактора који одређују субјективну варијабилност.

Препоручени допринос

Према најпоузданијим библиографским изворима, дијетална влакна треба увести у исхрани у количини од око 30 г / дан; ова вредност представља збир топљивих и нерастворних влакнастих компоненти као што су: целулоза, хемицелулоза, пектин, гума и лигнин.

Топљива и нерастворљива влакна

Ефекат растворљивог влакна на фекалије је типа гелирања, док је раствор нетопљивих влакана типа ферментације; вишак влакана се генерално осећа кроз појаву неких симптома који се могу приписати прекомерној производњи гаса, дакле метеоризму, трбуху, надутости, грчевима и не-физиолошком повећању фекалне евакуације.

Извори дијеталних влакана су:

Поврће (житарице, махунарке, поврће и воће)
печурке

Топива влакна долазе углавном од поврћа и воћа, док нетопива влакна долазе из житарица. Ово друго, поред тога што је присутно у већим количинама у храни (посебно у целокупној храни), има предност у томе што представља категорију широко конзумираних намирница: тестенина, хлеб, пица и сви деривати.

Дијеталне функције

Исправан унос дијететских влакана чини неколико позитивних функционалних и метаболичких ефеката:

Интестинална регулација и повећање пребиотика
Разблаживање троске у односу на смањење инциденције колоректалног карцинома
Гликемијска модулација за успоравање апсорпције глукозе (смањење ризика од појаве дијабетеса мелитуса типа 2)
Смањење липидне апсорпције масних киселина и холестерола (смањење ризика од дислипидемије и коронарне болести срца)
Смањен ризик од опстипације и дивертикулозе, превенција дивертикулитиса, превенција типичних акутних случајева код инфламаторно-хроничних цревних обољења
Повећање желучане ситости

Ризици повезани са вишком

Превише боли влакно?

Вишак прехрамбених влакана је посљедица неодговарајућег нутритивног понашања; пре свега, непромишљена интеграција концентрисаних производа. Ови, који се обично добијају од компресије мекиња или другог отпада од прераде житарица, могу негативно да утичу на симптоме иритабилног црева који погоршавају нежељене ефекте.

Напротив, рационално повећање уноса топљивих влакана које настају из намирница погодује смањењу иритације слузнице колике и снижава фекалну пХ промовисањем (такође захваљујући неким ПРЕбиотским олигосахаридима) интестиналном селекцијом ПРОбиотика на штету путресцентних сојева.

Међутим, чак и вишак дијеталних влакана који потиче од поврћа и воћа може негативно утицати на здравствено стање. Неке теорије о исхрани (као што су Зона, Палео итд.) Промовишу слободну потрошњу ове хране хвалећи корисне ефекте и изостављајући колатералне; међу осталим, они се свакако истичу:

Склоност ка опћој интестиналној малапсорпцији проширена је на све нутриционистичке компоненте прехране: угљикохидрати, аминокиселине, липиди, минералне соли и витамини
Претеран унос фитинске киселине и оксалне киселине, келатних молекула који везивањем за неке јоне (као што су гвожђе и калцијум) спречавају апсорпцију црева
Предиспозиција за дехидрацију у случају да вишак влакана индукује осмотску дијареју.

Вишак прехрамбених влакана, дугорочно, може узроковати неухрањеност или барем промјену укупне прехрамбене равнотеже.

Библиографија: