Намирнице које садрже фитостероле су све из биљног света (осим за АДДЕД храну).
фитостероли
Шта су они?
Фитостероли су молекули стерола са структуром која је веома слична оној холестерола, липида типичног животињског порекла.
Како се понашају
Благотворно дејство намирница које садрже фитостероле је да вежу холестерол унутар цревног лумена, спречавајући његову апсорпцију и фаворизујући протеривање фекалија.
У храни
Храна богата фитостеролом
Намирнице које садрже фитостероле су биљна уља, орашасти плодови (ораси, љешњаци, бадеми, итд.), Махунарке, неке сјеменке, житарице, свјеже воће, поврће и у посљедње вријеме додани јогурти (види ЕЦ Уредба 2004).
Просечан унос хране
- Дијететски унос фитостерола обично варира између 150 и 450 мг дневно, у зависности од прехрамбених навика субјекта; на пример, у вегетаријанској исхрани допринос фитостерола може износити до 700 мг / дан и више. Најчешћи фитостероли у исхрани људи су бета-ситостерол, кампестерол и стигмастерол, који доприносе са 65%, 30% и 3% у укупном уносу хране. Високо рекламирани јогурт обогаћен фитостеролима показује садржај од 1, 6 г фитостерола по порцији (једна бочица).
Функционална храна
Намирнице које имају добре количине фитостерола сматрају се храном или функционалном храном јер спадају у категорију намирница које садрже молекуле нутрициониста, дакле лекове; Нутрацеутске молекуле су прехрамбене супстанце са доказаним корисним и заштитним карактеристикама за физичко и психичко здравље појединца.
Против високог холестерола
Храна која садржи фитостероле може бити корисна у допунском или адјувантном третману липопротеинских поремећаја; стога су укључене у смјернице промјене терапијског начина живота; могуће је рећи да у средњорочном и дугорочном периоду, потрошња функционалне хране која садржи фитостероле може смањити хиперхолестеролемију за око 10%, али ефикасност хране која садржи фитостероле уско је повезана са начином узимања; посебно, они морају бити конзумирани СВАКИ ДАН, ПРИЈЕ два или три главна оброка у току дана.
Важно објашњење ...
Фитостероли не могу да замене терапију против хиперхолестеролемије; штавише, њихова потрошња НЕ дозвољава усвајање нездравих навика у исхрани и, у принципу, НЕ компензује ефекте генетских и / или породичних болести.
Библиографија:
- Производи биљног порекла у медицини, исхрани, биљној медицини и козметици. Фармацеутска и козметичка техника - М. Силано, В. Силано - Нове технике - стр. 13-14
- Болести срца. Расправа о кардиоваскуларној медицини. Седмо издање. Том 1 - ДП Зипес, П. Либби, РО Бонов, Е. Браунвалд - Елсевиер Массон - паг 10027
- Регулатива (ЕЦ) 258/97 Ц 2004 1245
- Уредба (ЕЦ) 333, 334, 335, 336 и 608/2004 од 31. марта 2004. године
