желе

Желатин: животињски или биљни?

Желатина је протеинска смеша добијена прерадом колагена или других протеинских материјала (животињских и биљних). Познато је, на пример, "лепак за рибе", желе добивен из пливаће мјехура различитих врста риба, а посебно од јесетри.

Алба желатина, такође животињског поријекла, умјесто тога се добива из обраде костију, како свиња тако и говеда (иако је у другом случају постојала, ма колико ниска, опасност од пријеноса БСЕ, такозване болести крављег лудила); као алтернатива или заједно са костима, могу се користити и делови животињске коже, као што је свињска кожа. Постоје и различити желеи биљног порекла, у којима је извор често алга (позната је агар) или воће (воћни желе, богата пектином, нашироко се користи у припреми џемова).

Желатина има широк профил употребе, не само за храну. Посебна карактеристика ове супстанце је у ствари да се лако раствара у врућој води и коагулира на собној температури, стварајући више или мање чврсте колоидне масе у зависности од концентрације. Стога се користи као згушњивач у прехрамбеним производима, као база у микробиолошким медијима културе, као хемостатско средство у медицини и за паковање јаја и жарница у фармацеутској индустрији.

Алице'с Рецепти - Фруит јеллиес

За најзахтевнија непца и најлепља црева, киви је идеалан. Осмотско дејство шећера и лаксативно дејство влакана представљају одличан одвраћајући фактор за слатки зуб и могући лек за особе које пате од повремене констипације. Уживати онда са умјереношћу, без претјеривања!

Лаксативни киви

к Проблеми са репродукцијом видеа? Поново учитај са ИоуТубе-а Иди на страницу са видеозаписом Иди на одељак Видео Рецепти Погледајте видео на иоутубе-у

Алтернативно, можете кушати кристалима од шећера, припремљеним са соком од поморанџе и соком од лимуна.