Сродни чланци: Анисакиасис
дефиниција
Анисакиасис је паразитоза узрокована случајним гутањем ларви које припадају роду Анисакис или сродним родовима ( Псеудотерранова и Цонтрацаецум ). Уговорено је након конзумирања сирове или недовољно куване морске рибе (мариниране, хладно димљене, препарати као што су карпачо од рибе, суши и сасхими, итд.), Који нису подвргнути превентивном замрзавању.
Личинке унесеног паразита мигрирају у желудац и танко цријево, гдје нападају слузницу и изазивају нелагоду.
Многи рибљи производи могу бити погођени заразом анисакисом, а међу њима највише су угрожени харинга, бакалар, скуша, риба, сардине, инћуни, сабљарка, туна, ослић и морска риба.
Најчешћи симптоми и знакови *
- анорексија
- астенија
- коњунктивитис
- дијареја
- диспнеја
- Бол у абдомену
- едем
- Гастроинтестинално крварење
- грозница
- Бол у стомаку
- мучнина
- уртикарија
- Перфорација гастроинтестиналног тракта
- Тежина у стомаку
- Осјећај гушења
- повраћање
Даље индикације
Након пенетрације у слузницу гастроинтестиналног тракта, ларве Анисакиса изазивају јаке болове у трбуху, мучнину и повраћање. Поред тога, цријевна инфестација може узроковати грануломатозне реакције са гастроинтестиналним симптомима који подсјећају на Црохнову болест: повремени болови у трбуху, мучнина, дијареја, грозница и улцерација. Могуће посљедице су цријевна опструкција и перфорација. У неким случајевима, хронични облици анисакиасис могу укључити и друге органе, као што су јетра, слезина и панкреас са могућим грануломима, апсцесним лезијама и оклузивним везицама. Личинке Анисакиса су такође одговорне за алергијске реакције са акутним манифестацијама као што су уртикарија, ангиоедем, коњуктивитис, астматични напади и анафилактички шок.
Дијагноза се врши есопхагогастродуоденосцопи.
Фармаколошки третман албендазолом може бити ефикасан, али ендоскопско уклањање ларви је резолуцијски приступ за паразитозу.
За превенцију анисакиасис, риба треба пажљиво очистити, евисцерирати је што је прије могуће како би се избјегла миграција ларви у мишићну масу рибе. Ради хигијенске сигурности, производ је потребно подвргнути смрзавању на -18 ° Ц најмање 96 сати; ларве, видљиве голим оком, отпорне су на кисељење, сољење и пушење. Коначно, кување мора бити више од 60 ° Ц око десет минута.
