Према закону:
име сир или цацио је резервисано за производ који се добија из пуномасног млека, делимично обраног или обраног, или од креме, након коагулације киселином или ренетом, уз употребу квасца и хлорида.
Нутриционисти настављају да понављају:
сиреви су један од најбољих извора калцијума, важан минерал за растући организам јер дјелује јачањем костију. Комбинација исхране богате овим минералом и редовног програма физичке активности је најбољи начин да се бринете о свом скелету и да у сваком животном добу задржите фрактуре и остеопорозу.
Али који су најбогатији сиреви овог минерала?
Најбогатији сиреви калцијума | |
| СИР | мг калцијума на 100 грама |
| грана | 1169 |
| Сицилиан Пецорино | 1162 |
| пармигиано | 1159 |
| Емментал | 1145 |
| Груиере | 1123 |
| млекара | 1057 |
| Пецорино Романо | 900 |
| фонтина | 870 |
| качкаваља | 860 |
| чедар | 810 |
Обратите пажњу на масти и калорије
Сиреви да, али умерено. Упркос важности калцијума, са мастима и калоријама боље је да не прелази. Као прво, неопходно је напустити обичај конзумирања ове хране на крају оброка, као да је то прилог; у уравнотеженој исхрани треба да оставимо простор за два - три порције од 50 грама сира по оброку, који се конзумира као алтернатива месу, риби или јајима.
