ХРАНА ОД БЕЛЕ ХРАНЕ : карфиол, лук, бели лук, целер, празилук, печурке, коморач, јабука, крушка.
Својства белог поврћа
Воце и поврце беле групе садрзе кверцетин, фитокемију са високом антиоксидативном снагом, корисну у превенцији разних врста рака.
Поред тога, ова група воћа и поврћа садржи минералне соли, посебно калијум, који штити коштано ткиво и спречава хипертензију и кардиоваскуларне болести. Ове намирнице су такође богате витаминима (посебно витамином Ц) и влакнима.
- Јабуке : богате су флавоноидима (флавони, катехини и флавоноли), антиоксидантне супстанце које штите од тумора, а корисне су и за функцију плућа.
- Лук : богати су флавоноидима, антиоксидантним супстанцама које штите од тумора. Они такође садрже алил сулфид, који спречава коронарне болести срца и разне облике рака; такође помаже при разређивању крви, спречавајући могуће стварање крвних угрушака.
- Бели лук : садржи алилсулфид.
- Празилук : садржи алилсулфид.
- Печурке : садрже селен који спречава анемију, хипертензију, прерано старење и чак различите врсте рака.
Радозналост ...
Листови целера су стари Грци користили за крунисање победника неких спортских такмичења.
Израз "инфинокијаре" потиче од древног обичаја коришћења коморача за укус хране и / или прикривања било каквих недостатака.
Вхите Реципес
Ароматизован купус
Састојци (за 4 особе)
- 2 јабуке;
- 2 крушке;
- 50 г маслаца;
- 2 бела купуса,
- 1 леек;
- 5 кашика сирћета,
- 2 кашичице клинчића,
- со и бибер.
припрема
Пажљиво оперите купус и исеците га на танке траке које ћете затим ставити у посуду; сипајте сирће преко комада купуса и оставите да се мацерира око 15 минута. Оциједите кришке купуса и ставите их у таву са маслацем, каранфилићима, соли и празилуком нарезаним на танке кришке; додајте мало воде. Кувајте на лаганој ватри око 20 минута. У међувремену, огулите и прережите крушке и јабуке на коцкице, додајући их купусу; кувајте још 5 минута. Нека препарат остане у посуди са поклопцем око четврт сата. Подесите са мало соли и додајте бибер.
Црустед јабуке
Састојци (за 4 особе)
- 8 јабука;
- 1 јаје;
- 1 жумањак јајета;
- 400 г брашна;
- 200 г маслаца;
- 150 г шећера;
- 1 лимун;
- 1 прстохват цимета;
припрема
Маслац нарежите на коцкице и оставите да се омекша на собној температури (око 10 минута).
Припремите радну површину, по могућности не у дрво, на коју ћете ставити брашно у фонтану; усред тога, додајте цело јаје и жуманце, шећер, маслац и огуљену лимунову кору. Почните да мешате уз помоћ вилице и полако уградите брашно; када тесто почне да буде превише тешко, почните да гњечите рукама. Чим тесто добије хомогену конзистенцију, формирајте куглу и оставите је да одстоји у посуду прекривену крпом, ставите је у фрижидер најмање 30 минута. Сада огулите јабуке, уклоните језгру и сјеменке и исеците их на кришке дебљине око 3 мм. Ови сегменти ће се затим ставити у посуду и прекрити соком лимуна.
Тесто разваљајте ваљком и поставите у намашћену посуду за печење, од које излазе крајеви теста. Разврстајте јабуке равномерно на тесто и прекријте их крајевима постављеним изван таве. Поспите прстохватом цимета и пеците у загрејаној рерни на 170-180 степени, док површина не постане златна (око 40 минута).
Вхите центрифугиран
Зимска центрифуга 1 (веома енергична)
Састојци (за 4 особе)
- 4 крушке;
- 3 гроздова грожђа;
- 2 јабуке;
- 1 лимун;
припрема
Оперите, огулите и изрежите крушке и јабуке, затим их центрифугирајте. Поновите исте операције са три гроздова гроздова. Центрифугирамо и додамо сок од лимуна.
Зимска центрифуга 2
Састојци (за 4 особе)
- 6 крушака;
- 2 наранџе;
- 2 јабуке;
- 1 прстохват цимета;
припрема
Оперите, огулите и изрежите крушке и јабуке, затим их центрифугирајте. Стисните поморанџе и додајте сок у претходно добијену центрифугу. Служи се хладно и са мало цимета.
Зимска центрифуга 3
Састојци (за 4 особе)
- 8 црних маслина;
- 4 наранче;
- 4 феннел;
- 2 краставца;
припрема
Оперите и исеците коморач на танке кришке, затим их центрифугирајте. Поновите исте операције са краставцима. Исциједите наранче и додајте сок добивен из сока од коморача и краставца. Послужите са маслинама без коштица.
Прехрана воћа и поврћа Ред Иеллов-ОрангеВердеВиола-блуБианцо
