Диабетиц Фоодс

Диабетико пацијентово храњење

Намирнице за дијабетичаре су исте као и оне које се очекују у здравој и уравнотеженој исхрани; суштинска разлика између исхране дијабетичара и здраве особе је мања толеранција са којом одступамо од препорука садржаних у смерницама за:

Учесталост конзумирања хране богате једноставним рафинисаним угљеним хидратима са високим гликемијским индексом
Делови истих

Два једноставна савјета везана за конзумирање хране за дијабетичаре могу изгледати недовољно, али у принципу представљају два камена темељца терапије храном за контролу хипергликемије.

Прехрана преузима основну улогу пре свега код дијабетеса мелитуса типа 2, у коме је ефикасност хипогликемијских лекова директно и индиректно повезана са навикама пацијента на исхрану; код дијабетес мелитуса типа 1 или инсулина зависно од тога, егзогена примена хормона варира у зависности од нутритивног садржаја оброка; стога је контрола гликемије парадоксално мање комплексна (све док је терапија добро осмишљена од исхране).

Коју храну одабрати?

Као што је већ поменуто, храна за дијабетичаре је иста као и она која се очекује у здравој и уравнотеженој исхрани. Да будемо прецизни, чак и фреквенције потрошње и делови се не разликују много од смерница за уравнотежену исхрану; међутим, здрав разум нас наводи на размишљање о томе како животни стил дијабетичара може да репродукује ове навике: не уопште, толико да се избор терапије за храну за дијабетичаре драстично удаљава од навика ових субјеката. У ствари, искључујући генетске факторе, често одговорне за хормоналне или рецепторске промјене, патогенетске компоненте дијабетеса мелитуса типа 2 су:

Прехрана богата угљеним хидратима, посебно једноставна рафинисана и / или комплексна са високим гликемијским индексом (обе фреквенције потрошње и порције су превисоке)
Претјеран унос калорија у односу на ниво физичке активности (ЛАФ)
Неисправна расподела оброка са предност у обиљу у вечерњим сатима
Ниска потрошња поврћа, посебно сировог, и недовољан унос ХИДРО-СОЛУБЛЕ дијеталних влакана и антиоксиданата

Паралелне болести које често погађају дијабетичаре:

Прекомерна тежина или гојазност
дислипидемија
хипертензија
Метаболички синдром
Повезане секундарне компликације

Дијабетска храна мора да обезбеди адекватне количине угљених хидрата, ограничавајући вишак у исхрани. Разградња угљених хидрата обезбеђује једноставан удео од 10-12% и око 50% комплекса; они морају бити распоређени у 5 дневних оброка, узимајући у обзир да је периферна осјетљивост на инсулин већа у јутро него у вечерњим сатима, те да током спавања тијело смањује потрошњу енергије, чинећи пост-прандијални надзор гликемије мање ефикасним. У исхрани, значајне количине дијеталних влакана морају бити присутне у комбинацији са угљикохидратном храном (нпр. Поврће у јелима првог оброка или прилозима заједно са хлебом), како би се модулирала интестинална апсорпција и оптимизовала контрола гликемије; да би се достигло 30г / дан дијеталних влакана препоручљиво је користити житарице или њихове интегралне деривате.

До данас, неки стручњаци саветују да слободно конзумирају воће и поврће јер углавном снабдевају фруктозом на штету глукозе; ова навика није сасвим тачна. Фруктоза је независна од инсулина САМО унутар одређених концентрација у крви, иза којих секреција инсулина постаје неумољива. Дакле, конзумација воћа и поврћа посебно богатог једноставним угљеним хидратима, као што су кромпир, мрква и црвена и жута паприка, МОРАЈУ се чувати у оквиру одређених порција. Поред тога, иако је овај моносахарид карактерисан ниским гликемијским индексом (захваљујући спорој претворби у глукозу), он такође доприноси повећању укупног гликемијског оптерећења унутар главних оброка. На крају, препоручљиво је драстично смањити или елиминисати сву храну за производњу слаткиша, дозвољавајући конзумацију меда и / или џемова искључиво у доручку.

Међу препорукама за храну за дијабетичаре неопходно је елиминисати све изворе алкохола због токсичних особина које овај нерв показује на свим ткивима, а негативна активност коју игра у контроли инсулина.

Што се тиче дијабетичке хране произведене на индустријском нивоу, ове карактерише:

одсуство доданих шећера;
замена традиционалних заслађивача (шећера и меда) са вештачким заслађивачима (полидекстроза, ацесулфам к, сукралоза, тагатоза, аспартам, сахарин итд.) или полиалкохолима (манитол, ксилитол, сорбитол, итд.);
додавање мекиња или других извора влакана (као што је инулин);
смањење садржаја масти и калорија, компензирајући погоршање органолептичких карактеристика употребом згушњивача, као што су гуар гума, арапска гума, брашно од рогача, алгинати и ксантано гума;
могуће утврђивање производа за дијабетичаре са витаминима и минералима (на пример хром пиколинат).