Е541 - Натријум и алуминијум фосфат

Е541 ФОСФАТ И АЛУМИНИЈУМ НАТРИЈЕВЕ КИСЕЛИНЕ

Натријум и алуминијум фосфат су једињења синтетичког порекла. Долази у облику белог праха без мириса, нерастворљивог у води, растворљивог у хлороводоничној киселини.

Може се налазити у разним намирницама, као што су производи од брашна, у одређеним сиревима, у неким намазима, у неким пакованим колачима итд.

Тренутно постоје конфликтне тврдње о ефектима које овај адитив може имати на људе: неки истраживачи мисле да може доћи до контаминације организма алуминијумом, оштећењем бубрега и срца, ризиком од кожних инфекција и иритација слузокоже; други га, међутим, сматрају безопасним за људско здравље.

Због тога, пошто нема сигурности о ефектима које овај адитив може имати на здравље, не препоручује се конзумирање високих доза.

АДИ ДОЗЕ: 1, 0 мг по кг телесне тежине.

ЕФСА 2008 НАПОМЕНА

• Имајући у виду тенденцију да се алуминијум акумулира у организму након изложености исхрани, АФЦ Панел је сматрао прикладнијим да се успостави толерантни недељни унос (ТВИ) за алуминијум уместо прихватљивог дневног уноса (ТДИ). . На основу скупа индикација које су произашле из горе поменутих студија, научна група је поставила ТВИ од 1 мг алуминијума / кг тт / нед.