Фосфор се налази у организму иу органској и неорганској форми, у костима и зубима (око 80%), али иу крви и меким ткивима.
Главни састојци су млеко и сир, риба, месо, сушено воће и житарице.
Апсорпција се јавља као неоргански фосфат захваљујући интервенцији витамина Д; фактори који га смањују су: присуство катиона у цревном лумену који формирају нерастворне соли, високи пХ и недостатак витамина Д са фосфатима.
Елиминација фосфата се врши фекалијама, углавном у неорганском облику (тј. Не апсорбована фракција) и са урином.
Елиминација бубрега је под утицајем паратироидног хормона, што смањује његову ресорпцију.
Потреба за фосфором је упоредива са количином калцијума.
Функције у телу
Фосфор има много функција у телу:
- као трикалцијум фосфат и хидроксиапатит је саставни део минералне фракције костију и зуба;
- формира високе енергетске везе, као што су оне присутне у АТП и фосфокреатину (облици депозита хемијске енергије);
- у крви он представља важан систем пуфера за регулацију пХ;
- она је састојак ензима, протеина, фосфолипида, нуклеинских киселина и нуклеотида;
- регулише важне биохемијске процесе као што је унос глукозе, механизме фосфорилације и афинитет хемоглобина за кисеоник;
- активира неке витамине.
Недостатак фосфора
Случајеви недостатка се ретко јављају, пошто је фосфор присутан у већини намирница животињског и биљног порекла.
Недостаци фосфора су последица супстанци присутних у намирницама које ометају њихову апсорпцију или употребу антацида и манифестују се слабошћу, деминерализацијом костију, анорексијом и малаксалошћу.
