Погледајте видео
к Погледајте видео на иоутубеопштост
Зобене пахуљице (на енглеском језику Роллед Оатс ) су биљна храна на бази житарица; конкретно, то су семена зељасте биљке идентификоване биномном номенклатуром Авена сатива .
УПОЗОРЕЊЕ! Док се у Италији зоб сматра маргиналним производом, секундарним за пшеницу и кукуруз, у англосаксонским земљама представља једну од основа колективне исхране. Из тог разлога, зоб се може наћи у многим комерцијалним облицима, више или мање прерађених, целих или рафинисаних, сецканих или у праху, на пари или печеном итд. Енглеска групира све ове производе под термином зобена каша (дословно "зобена каша").
Врсте овсених пахуљица
Семе овса могу се продавати у облику зобених кашица или шкотског овса (непрерађеног и / или дробљеног), на пари и дробљеног у пахуљице различите дебљине, цијеле или нарезане на два или три комада ( резани овас или „глава пин ”) итд.
Зобено семе може да се користи као и друге житарице и мало је мекше од пшенице.
Пример овсене каше: зобене пахуљице и свеже боровнице помешане са водом и медом Зобене пахуљице су погодне за различите сврхе. Производе се велики, мали, суви, више гумасти, претходно кувани или инстант производи.
Зобене пахуљице од резаног зуба погодне су као житарице за доручак, али мање за кување, јер се не омекшавају довољно. Ако се зобена каша припрема од зобених пахуљица, користи се за самостално јело, а не за прављење пецива, што би пропало. Штавише, чак и од сировог семена, за печење је неопходно да се помеша са другим брашном.
Зобени овас је зрно које се добија тако што се семе своди на мање комаде пре него што се пари држи у њој мали део мекиња. Пошто је ово житарице теже за жвакање и садржи ензим који има тенденцију да убрзава исхрану хране, зобени овас је скоро увек на пари ( брз зоб - брзо кување) да се омекша и ускрати ових ензима.
Међутим, овсена каша се углавном продаје без мекиња. Често, али не увек (у зависности од гастрономске дестинације производа), они се подвргавају термичкој обради у пећници, или под притиском, или различитих типова.
Такозвани дебели овсени овес су велики и интегрални овсени пахуљице, док су танки овсени овес мањи и фрагментарни; обоје можете кухати у "старом стилу". Подразумева се да што су фрагменти мањи, то се лакше кувају и апсорбују воду; Танки овас се понекад назива "брза зобена каша" или "инстант".
Пахуљице зоби и гастрономије
Зобене пахуљице се обично користе као храна за доручак; заједно са зобеним брашном и резаним овасом (више или мање исјецканог семена), зобене пахуљице се такође могу скухати како би се направила каша .
Каша од зоби са воћем
к Проблеми са репродукцијом видеа? Поново учитај са ИоуТубе-а Иди на страницу са видеозаписом Иди на одељак Видео Рецепти Погледајте видео на иоутубе-у| Нутритивни састав на 100 грама овсених пахуљица | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Нутритивне вредности (на 100 г јестивог дела) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Зобене пахуљице се могу даље прерадити у прах и претворити у крупно брашно које, кувано у води, постаје врста креме за жлицу; финија је широко коришћена као храна за бебе. Ова врста брашна може се произвести код куће помоћу уређаја за обраду хране.
Зобене пахуљице су често главни састојак граноле и муслија .
Нутритионал Феатурес
Зобене пахуљице су одличан нутриционистички извор угљених хидрата, који чине већину енергије; преостале калорије долазе из протеина са средњом биолошком вредношћу и из липида. Холестерол је одсутан и обилује влакнима.
Што се тиче витамина и минералних соли, вит Б1 ( тиамин ), гвожђе и фосфор обилују.
Зоб је такође познат по свом богатству антиоксидантним једињењима познатим као авенантрамиди ; верује се да они, осим за предметне житарице, имају одређена својства која помажу у заштити циркулацијског система од артериосклерозе.
Зоб такођер садржи бета-глукан, који може помоћи особама са шећерном болешћу типа 2 да контролирају глукозу у крви (глукоза у крви); осим тога, требало би да помогне у стимулацији имуног система у борби против бактеријских инфекција.
