Алкалине Диет

општост

Алкална дијета погодује уносу " алкалних намирница " - као што су поврће, свеже воће, воћни сокови, гомољи, орашасти плодови и махунарке - што ограничава " киселу храну ", као што су житарице, месо и сиреви; алкохол, газирана пића типа цола и врло слане намирнице се не препоручују.

Наводне бенефиције

Алкална исхрана се заснива на разматрању да исхрана богата киселом храном доводи до нарушавања равнотеже киселине и базе у организму, промовишући губитак есенцијалних минерала, као што су калцијум и магнезијум који се налазе у костима.

Такве промене погодовале би појави благе хроничне ацидозе, која би била предиспонирајући фактор за неке болести и осећај опште слабости.

Алкална дијета препоручује свакодневно конзумирање 70-80% алкалне хране и 20-30% киселих намирница. Овај модел хране је очигледно ближи оном који прати човек до открића пољопривреде него садашњи.

Како одредити када је неки елемент киселина?

Киселост хране се не мери у свежем стању, већ у пепелу (минерали) који остају након сагоревања. Ове неорганске супстанце, стога се не могу метаболисати, могу да се понашају као киселине или базе и као такве учествују у одржавању нормалног органског пХ.

Лимун, на пример, има веома низак пХ, повезан са обилним присуством лимунске киселине; ипак се сматра алкалном храном, јер њене киселе компоненте имају органску природу и као такве се лако метаболишу у организму и елиминишу респирацијом, док основне неорганске остају дуже.

Елементи који доводе до формирања киселина, смањујући пХ урина, су сумпор, фосфор и хлор, док се храна богата натријумом, калијумом, магнезијумом и калцијем сматра алкалном.

главни

Врло коришћен индекс за процену киселости или алкализације хране је такозвани ПРАЛ (потенцијално оптерећење бубрежне киселине).

Са практичне тачке гледишта:

• храна са негативним ПРАЛ (ПРАЛ -) потенцијално алкализира (нпр. поврће и воће)
• храна са позитивним ПРАЛ (ПРАЛ +) има киселинско дејство (нпр. месо, млечни деривати, риба и жумањак).

Поред доње табеле, припремили смо и практичан онлине калкулатор за успостављање ПРАЛ дијете

Киселост организма

Наша крв је благо алкална и под нормалним условима њен пХ варира између 7.35 и 7.45. Одржавање ових вредности се даје суптилном равнотежом између производње и излучивања алкалних и киселих супстанци, у којима посебно учествују бубрези и плућа. Респираторни механизам уклања или задржава угљен-киселину у облику угљен-диоксида, повећавајући или смањујући пХ крви, док ренална елиминише или задржава Х + и тампоне.

Без обзира на исхрану, нормалан метаболизам генерише огромне количине испарљивих киселина (које се уклањају дисањем) и фиксирају (елиминишу бубрег) сваки дан. Поред већ описаних хомеостатских система, укључени су и други биолошки механизми који се називају пуферни системи, способни да ефикасно неутралишу део киселина. Међу њима, главни је систем карбонске киселине / натријум бикарбоната. Није случајно да ово друго понекад узимају спортисти са циљем да се пуферира ацидоза индукована анаеробним лактатним механизмом и продужи толеранцију на умор.

Нити је чињеница да током овог напора организам повећава плућну вентилацију са циљем елиминисања вишка угљен-диоксида, дакле индиректно јона водоника добијених дисоцијацијом угљене киселине.

Метаболичка ацидоза

Само у ванредним околностима, производња киселинских метаболита може расти до те мере да изазива ацидозу; то се дешава, на пример, током тешке анаеробиозе (на пример, после кардиоваскуларног колапса), која изазива тако велике количине млечне киселине да чине нормалне хомеостатске механизме недовољним.

Други узрок ацидозе је такозвана кетоза, која се јавља након претјераног катаболизма липида и неких аминокиселина; ово стање је типично за декомпензовани дијабетес мелитус (дијабетичка кетоацидоза), али и за продужено гладовање и храну хронично засновану на екстремном смањењу уноса угљених хидрата у корист масти и протеина (јако кетогено).

Симптоми акутне ацидозе укључују летаргију, палпитације, мучнину, повраћање, главобољу, ступор и кому; Хронична ацидоза је праћена повећаним ризиком од прелома и остеопорозе.

Метаболичка алкалоза

Услови метаболичке алкалозе су ређи, али и даље могући, праћени грчевима, мишићним грчевима, раздражљивостима и хиперексцитабилношћу. Обично су услед повраћања или прекомерног уноса алкана.

ПХ вредности крви испод 6.8 и изнад 7.82 нису компатибилне са животом.

Алкална дијета и здравље »