Е525 - Калијум хидроксид

Е525 КАЛИЈУМ ХИДРОКСИД

Калијум хидроксид, иначе познат као каустична поташа (КОХ), је алкализирајуће једињење које делује као регулатор киселости и синтетички технолошки адјуванс. Долази у облику грудица, вага, штапића, растопљених маса или других облика, бијелих или готово бијелих. Веома растворљив у води. Лако растворљив у етанолу.

Калијум хидроксид се користи, на пример, да би се олакшало индустријско љуштење воћа и потамнило маслине.

Може се користити у различитим врстама производа, као што су разне врсте млека за бебе, чоколадни прах и деривати какаоа, црне маслине, сладолед, сок од грожђа.

Постоје контрадикторне хипотезе о нуспојавама овог адитива: неки истраживачи тврде да је безопасан, други уместо тога могу изазвати пецкање у устима, грлу, желуцу до крварења и болести.

Због тога, у светлу ових антитетичних хипотеза, не препоручује се прекомерна потрошња калијум хидроксида.

АДИ ДОСЕ: није одређено