Поред засићених масти и холестерола, чак и карнитин који се налази у месу (иу многим додацима и енергетским напицима) може повећати ризик од развоја кардиоваскуларних болести, као што су срчани удар, мождани удар и тромбоза. На површном читању, чини се да је то закључак групе истраживача из Кливленске клинике, у Охију *; међутим, неке аспекте ове студије треба разјаснити како би се избјегла непотребна алергија и мистификација.
Цријевна флора је нека врста дигиталног отиска, у смислу да се мијења (чак и значајно) од једног субјекта до другог. Његов састав у ствари зависи од бројних фактора, почевши од рођења (царски рез или вагинални порођај, болничко или кућно окружење, дојење или вештачко храњење, итд.) До врсте храњења. У ствари, управо због тога што се ови микроорганизми хране неисачишћеним и неапсорбованим остацима хране, тип исхране значајно доприноси одабиру цревне флоре појединца. У светлу ове премисе, није изненађујуће да су нивои бактерија које производе ТМАО значајно веће у цревима оних који конзумирају храну богату месом; С друге стране, истраживачи су открили да су ове бактерије много мање заступљене у цревима лакто-ово-вегетаријанских субјеката, а још мање у онима који избегавају животињске протеине (веганску исхрану).
Поред карнитина, треба напоменути да се и друге супстанце могу претворити у ТМАО у цревима; то је случај са холином и лецитинима, који обилују јајима (концентрисаним у жумањку) и многим индустријским производима (посебно пецива) због њихове емулгирајуће функције.
У овом тренутку, ми имамо све елементе да дођемо до неких важних разматрања:
- Прехрана богата месом и јајима може промовисати појаву кардиоваскуларних болести и путем механизама који су независни од уноса холестерола и засићених масти;
- чак и вишак карнитина или лецитина путем додатака може повећати кардиоваскуларни ризик; из истог разлога, чак и рибљи производи (рибе, мекушци, ракови), који су природно веома богати ТМАО, могу повећати кардиоваскуларни ризик
... дакле, не заборављајући да:
- карнитин (који тело може да синтетизује независно) је веома важан нутријент за активност срца (и не само), толико да се примењује након срчаног удара ради промовисања контрактилне ефикасности срчаног мишића! Због тога се сматра генерално заштитним хранљивим састојцима за срце;
- интеграција лецитина доприноси смањењу нивоа холестерола у крви, јер смањује апсорпцију црева и фаворизује обрнути транспорт холестерола "чишћење артерија" од депозита липида!
- риба је богата омега-3, корисним храњивим тварима у превенцији кардиоваскуларног ризика, посебно за њихово протуупално и антихипертензивно дјеловање! Дијета богата рибом, упркос високим концентрацијама ТМАО, стога се генерално сматра да штити од болести срца!
... резултати студије нису ништа друго до још један позив да:
- конзумирају разноврсну и уравнотежену исхрану, избегавајући монотематске дијете и преједање уопште
- не прелазе, посебно за дуге периоде, препоручене дозе суплемената (ово је углавном тачно, не само за оне карнитина и сојиног лецитина)
- резултате научних истраживања сматрати малим делом у изузетно компликованој здравственој загонетки, где нам здрав разум и претходно стечена научна сазнања помажу да реконструишемо основну слику. ПАЖЊА, дакле: биолошки ефекти хране не могу се смањити или збунити са једним од биолошких ефеката једне од његових небројених компоненти; уместо тога потребан је преглед.
Библиографија:
