Ворцестер сос

општост

УПОЗОРЕЊЕ! Термин " Ворцестер", иако широко распрострањен, представља тривијалну дисторзију именице Ворцестерсхире ; не случајно, тачно име се помиње само на етикети оригиналног производа, док "Ворцестер" означава углавном имитацију хране.

Ворцестер је британски сос који се продаје у малим транспарентним боцама, одговарајуће означеним. Композиција је мешана, односно садржи биљне и животињске састојке. Боја Ворцестера је интензивна смеђа, а конзистенција је потпуно течна.

Има слатко, кисело, штипање и јако зачињен укус; Ворцестер сос се користи када је потребно дати пикантан, снажан и прилично пробирљив додир рецептима за кухање и неким коктелима. Унос хране није најзанимљивији.

Хисторицал нотес

Одакле долази Ворцестер?

Као што се и очекивало, Ворцестер сос је зачин англосаксонског порекла.

Нутритивне вредности (на 100 г јестивог дела)

Јестиви део 100.0% вода 78.5г протеин 0.0г Преовлађујуће аминокиселине - Ограничавајућа амино киселина - Липиди ТОТ 0.0г Засићене масне киселине -МГ Мононезасићене масне киселине -МГ Полинезасићене масне киселине -МГ холестерол -МГ ТОТ Угљени хидрати 19.5г скроб 9.2г Растворљиви шећери 10.3г Дијетална влакна 0.0г Топљива влакна -г Нетопљива влакна -г енергија 73.1кцал натријум 980.0мг калијум 800.0мг гвожђе 5.3мг фудбал 107.0мг фосфор 60.0мг tiamin 0.07мг рибофлавин 0.13мг ниацин 0.70мг Витамин А 5.0 РАЕ Витамин Ц 13.0мг Витамин Е 0.08мг

Откривено је (или боље измишљено) у истоименом граду у јужном Уједињеном Краљевству, два фармацеута: Ј. Леа и В. Перринс. Они, по наруџби онога што је у то време био бивши гувернер Бенгала, нису успели да формулишу (или репродукују) индијски сос са егзотичним укусом. Упркос негативном резултату, два фармацеута из Ворцестера су је задржали (или заборавили) у бачви, а након три године, прије него што су је одложили, побринули су се да га поново окусе; та измишљотина, првобитно одвратна, након старења и старења у бачви, постала је оригинални Ворцестер сос.

Састојци и гастрономска употреба

Ворцестер сос има интензиван и пикантан укус и мирис. Његов рецепт подразумева употребу соја соса, сирћета, белог лука, тамаринда, лука, меласе, каранфилића, црвене паприке и инћуна. Док је део састојака зачињен у дрвеном бурету, други се додаје на крају трогодишњег периода.

Ворцестер сос је погодан за егзалтирање зимских рецепата, тако богатих, интензивних и значајних. Класичан примјер је повезаност с месом (нпр. Говедина с чилијем, хамбургери, обичан бургер, итд.); међутим, Ворцестер је такође састојак других умака (нпр. канадски бланширан, француски мајонез, сос од руже, крема од туне итд.), први курсеви (нпр. кикирикијева супа и јуха од бундеве), коктела (нпр. Крвава Мери) итд.

Домаћи умак Ворцестер

Домаћи умак Ворцестер

к Проблеми са репродукцијом видеа? Поново учитај са ИоуТубе-а Иди на страницу са видеозаписом Иди на одељак Видео Рецепти Погледајте видео на иоутубе-у

Нутритивне карактеристике

Ворцестер сос је нискоенергетска храна, састављена углавном од угљених хидрата, једноставна и сложена.

Међу минералним солима истичу се калијум, гвожђе и калцијум, а што се тиче витамина нема значајних додатака. Подсетите се да Ворцестер сос садржи висок проценат натријума, елемент који, ако је вишак, може угрозити равнотежу притиска артеријске крви; из тог разлога, то је храна која се не препоручује онима који пате (или имају висок ризик од појаве артеријске хипертензије).