Диглицерид ацилтрансфераза, или диацилглицерол О-ацилтранфераза (ДГАТ), је ензим који катализира формирање триглицерида почевши од диацилглицерола (диглицерида) и ацил-коензима А (ацил ЦоА).
Важност ове физиолошке реакције, која је за већину профана могла звучати потпуно страно, је изузетно важна и од великог колективног интереса. То је у ствари последња катализа која је укључена у формирање триглицерида, као и битан корак у структурирању много непожељног масног ткива.
У том смислу, у лабораторији је примијећено да прекид генетског превођења ДГАТ-1 код мишева, то није погоршало њихово опште здравствено стање (триглицеридемија, плодност итд.) Већ, напротив, изгледало је изузетно отпорно на гојазност изазвану 'преједање. Напротив, дјелујући на ДГАТ-2, мишеви су значајно смањили нивое триглицерида у крви, али су показали липопенију, и даље трпећи промене кожне баријере (немогућност задржавања течности), и умиру убрзо након рођења.
