Уредио др. Францесца Фанолла
Термин "дијета" је дио друштвеног пословања већ годинама и испуњава наше свакодневне животе уласком у наше домове кроз часописе, књиге, веб странице и телевизијске програме.
Постоје стотине "дијета" које су предложили ови масовни медији и на десетине "дијеталних стилова" на којима дебатују познати дијететичари и нутриционисти.
Међу њима сам дефинисао "стилове" са много блажим значењем од ригидније "исхране", а ми знамо да је чувена Дијета Зона која годинама револуционирала животе милиона људи и "славних" ТВ и забаве, почевши од Америке, земље у којој се родио прије двадесетак година захваљујући биокемичару од којег је и добио име: Барри Сеарс.
Његове студије о исхрани почеле су да траже одговор и решење за тужну судбину која је годинама погодила његову породицу, од његовог деде до брата који су сви били погођени срчаним инфарктом, упркос томе што су одувек имали "здрав" начин живота. и мотор и храна.
Његова пажња је била усмерена на одређену категорију моћних хормона које су већ проучавали други доктори тог времена: еикозаноиди, биолошки агенси који контролишу многе органске функције, као што су кардиоваскуларни систем и имуни систем, контролишући масне наслаге. Ови хормони се производе у два облика: добри (вазодилататори) и "лоши" (вазоконстриктори), равнотежа између које гарантује нормалан крвни притисак.
"Традиционална" и "оригинална" америчка дијета заснива своју специфичну дистрибуцију на хранљивим састојцима (40% угљених хидрата, 30% протеина, 30% масти) управо на томе да се органска производња ових еикозаноида држи под контролом. И све то без разматрања, као што смо навикли, дневног уноса калорија, али и броја "блокова", од којих је сваки састављен од поменутог постотног распореда и изнад свега "гликемијског одговора" који свака храна изазива на нивоу крви ( и последице на ниво инсулина).
Међутим, имајући у виду његову специфичност забране, на пример средњих и високих ГИ угљених хидрата (гликемијски индекс) као што су хлеб (и деривати као што су пица, тестенина, итд.), Типична основа медитеранске прехране којој се пре свега користе Талијани од детињства врло често зона дијета плаши оне који јој приступе.
Тако је настала италијанска зона, која ипак прати директиве и принципе оригиналне америчке, али и представља типично медитеранску храну у својим прехрамбеним таблицама, док их убацује у категорије "привилегованих, готово привилегованих и неповољних извора". тако, свако ко је желео да испроба Зону, не би нужно био присиљен да се одрекне, на пример, митског комада хлеба и парадајза, али би он и даље био обавештен и свестан колико је згодно користити ову храну са умереношћу.
Искрено, сматрам да је ова италијанска верзија Зонске Дијете много "приступачнија" и мање драстична онима који су увек били навикнути на доручак са кафом и кроасаном и ручак са лепом посудом од тестенина, а затим "шкарпетом" са хлебом.
То је еволуција коју бих назвао "интермедијарном" с обзиром да се налази на пола пута између медитеранске исхране и оригиналне зонске дијете.
Да ли ради? Па, долазим са универзитетских студија моторичких наука у којима сам и ја лично навикао и "тренирао" отиске онога што ја зовем "стил медитеранске хране" (60-65% угљених хидрата, 20-15% протеина, 20-15%). % масти), морам признати да сам био доста скептичан у вези са Зоном већ дуги низ година и тек недавно сам јој пришао и постао страствен јер сам покушавао "на првом мјесту" открио сам да то стварно ... ради!
И у смислу "естетике", губитка додатних килограма масне масе и побољшања изгледа коже у смислу опште психофизичке добробити, сталног осећаја енергије (која је позната пре свега у повећању оптерећења у сали за тежину), "високо" и активно расположење током дана и висока самоконтрола коју ми је дала без затварања у претјеране "превисоке схеме хране".
Такође је важна интеграција са омега-3 масним киселинама од којих ја ценим ефективну ефикасност.
У закључку, ако имате страх или не желите да заувијек одустанете од бакине комадиће хлеба или десерта, позивам вас да испробате Зону тако што ћете јој приступити кроз талијанску верзију јасно и једноставно описану у тексту: "Велика књига италијанске зоне" (Гиглиола) Брага - Сперлинг & Купфер Едитори).
Уживајте у оброку и уживајте у тренингу!
