алиментација

Хуммус сервис

Хумус се углавном служи као предјело и као умак од прељева, како у ископаном пита круху, тако иу бесквасном круху.

Такође се предлаже као састојак мезеа (избор хорс д'оеуврес типичних за Блиски Исток и Грчку) или као додатак фалафелу и јелима на жару као што су: пилетина, риба и патлиџан.

Остали састојци који украшавају хумус су: парадајз на коцкице, краставци на коцкице, коријандер, першун, карамелизовани лук, пирјане печурке, цели сланутак, маслиново уље, кувана јаја, паприка, руј, лук, маслине, кисели краставци и пињоле.

Изван Блиског истока, понекад се сервира са тортиљама или крекерима.

Фул Хуммус је зачињен пастом направљеном од куваног пасуља (сушен и куван у бакарној посуди) и затим пире.

Хумус масубха / масхавсха је врела мешавина хумуса, целог сланутка и тахине.