снабдевање

Тврдоћа воде

Вода у ... "и за" ... људско тело - Укупна телесна вода (ТБВ)

Вода је основни елемент за живот људског бића и уопште свих живих организама. У нашем организму садржај воде варира према различитим параметрима: конституција, старост и пол; код новорођенчади, тјелесна вода (укупна тјелесна вода - ТБВ) достиже 75% укупне масе, док код одраслих износи око 60%.

Вода у телу се дистрибуира 2/3 у ћелије (унутарћелијска вода) и 1/3 у циркулишуће течности (екстрацелуларна вода = плазма + интерстикси). Напомена. Прекомерне промене у равнотежи воде и / или дистрибуцији воде у телу могу угрозити стање здравља до смрти (чак и за неколико дана).

Вода обавља многе функције од суштинског значаја за метаболизам, као што су: раствор и транспорт хранљивих материја, корпусколата (крвних ћелија), хормона, катаболита, итд., Омогућава биохемијске реакције, доприноси терморегулацији итд.

Недостатак воде у телу се дефинира као дехидрација, док је вишак (патолошки) уоквирен термином хиперхидрација. Количина воде потребна за метаболизам може се разликовати на:

  • Ексогена вода: уведена са пићем и храном
  • Ендогена вода: која настаје оксидацијом енергетских макронутриената унутар ћелија.

Питка вода

Егзогена вода уведена са храном и пићем МОРА бити ВОДА ЗА ПИЋЕ, и да се дефинише као таква, неопходно је да поседује неке хемијско-физичке, органолептичке и микробиолошке захтеве:

  • Мора бити бистра, безбојна, без мириса и окуса, и пријатног укуса
  • Хемијска анализа не сме да показује значајне трагове контаминације (амонијак, нитрати, нитрити, површински активне материје, тешки метали, итд.)
  • Бактериолошка анализа не треба да представља колоније микроорганизама

тврдоћа

Тврдоћа воде означава садржај соли (нарочито алкалних), као што су калцијум и магнезијум (Ца и Мг - одговорни за формирање "кречњака") у облику: калцијум хлорида (ЦаЦл 2 ), калцијум сулфата (ЦаСО 4). ), магнезијум хлорид (МгЦл2) и магнезијум сулфат (МгС04).

Тврдоћа воде може бити ТОТАЛ, ПЕРМАНЕНТ и ТЕМПОРАРИ (зависно од саме структуре соли):

  • Укупна тврдоћа воде: то је укупна количина соли калцијума и магнезијума растворених у води
  • Трајна тврдоћа воде: то је параметар који мери количину соли калцијума и магнезијума који остају у раствору након кључања
  • Привремена тврдоћа воде: то је разлика између укупне и трајне тврдоће, тако да она чини количину калцијум и магнезијум бикарбоната који се таложе кипућом водом.

Степен тврдоће воде

Степен тврдоће воде изражава се у три величине:

  • Француске сорте (такође у Италији) (Ф °): 1 француски степен = 10мг ЦаЦО3 по литри воде
  • Немачки степени (Д ° или ДХ °): 1 немачки степен = 10мг ЦаО по литру воде = 1.79 француских степени
  • Енглески разред (° ГБ): 1 Енглески разред = 10мг ЦаЦО3 на 700 грама воде = ЦаЦО 3 1.43 Француски производи

Врсте воде

ЧВРСТОЋА У ФРАНЦУСКИМ СТУПАЊИМА (Ф °)

Врло слатке воде

0-4

Свежа вода

4-8

Вода средње тврдоће

8-12

Воде дискретне тврдоће

12-18

Тврде воде

18-30

Врло тврда вода

> 30

Вода намијењена за дистрибуцију на водоводној мрежи за становништво пролази кроз различите и систематске контроле (АСЛ) чији је циљ провјера дјелотворности питке воде која се испоручује; Међу различитим процесима који имају за циљ производњу воде за пиће, постоје и:

  • Седиментација и филтрација: уклањање чврстих честица, укључујући кречњак (соли калцијума и магнезијума)
  • Корекција тврдоће (ако је потребно): ако је прејака, вода за пиће мора бити омекшана коришћењем омекшивача воде или деминерализатора.

Прекомерна тврдоћа воде

Претјерано тврда вода, ако се пије, дугорочно, можда неће бити здрава; посебно за субјекте који пате од нефролитијазе (камен у бубрегу) или шљунка, соли калцијума доприносе формирању "оштрих и лако агрегираних кристала" у уринарном тракту: такозваним калцијум оксалатима (главни састојци камена у бубрегу). Упркос многим научним сазнањима, они углавном приписују кривицу за формирање камена у бубрегу концентрацији натријума (На) и урина, укључујући и повезивање прекомерне количине калцијумских соли и оксалне киселине (антинутритивни фактор присутан у биљној храни: рабарбара, спанаћ) итд.) може убрзати формирање и седимент калцијум оксалата. Треба, међутим, напоменути да удруживање у истом оброку са храном богатом оксалатима са другим намирницама богатим калцијумом вероватно има заштитно дејство против бубрежних каменаца; незадовољавајуће, посљедично ентеричко стварање агрегата калцијум-оксалата - које се не апсорбирају и затим уклањају фекалијама - смањује количину оксалне киселине коју апсорбује интестинална слузница.

На крају крајева, препоручује се смањење уноса калцијума у ​​храни (као довољно апсорбујућег и есенцијалног састојка у оброцима од око 1 г / дан), и с обзиром на "сумњиву" биорасположивост калцијума везаног у соли, за субјекте који пате од литијазе било би добро правило да се слиједи дијета:

  • Лоше тврде воде
  • Лоша оксална киселина
  • Богата је врло питком водом или (још боље) минералима са ниским фиксираним остацима (минимално минерализована).