Шта је Галлинелла
дисамбигуатион
Галлинелла је термин који се користи за означавање различитих намирница.
- Риба породице Триглидае, рода Цхелидоницхтхис, врста луцерне, назива се галенела .
- Водене птице су дивље птице из породице Раллидае, рода Галлинула, врсте цхлоропус .
- У Тоскани гвинеја се назива и галлинелла (породица Нумидидае, род Нумида, специе мелеагрис ).
- За лисичарке, галуцке или финферлије, али понекад и за галлинелле, мислимо на гљиве рода Цантхареллус, врсте цибариус .
У следећем чланку бавићемо се конкретно са галебом.
Шта је морски галеб?
Морски галеб се храни бескраљежњацима, а претходи му велика риба и морски сисари. Има прилично карактеристичан облик; велика глава личи на главу птице. Тело, смеђе на леђима и јасно на стомаку, је сужено и затеже се на репу.
Првенствено опремљена малим перајама, морска кокош има двије велике и упадљиве прсне мембране (које се широм отварају како би збуниле предаторе) и сићушне удове, сличне шапама, које користи за кретање по дну.
Гарнард је одличне прехрамбене вриједности, нарочито у контексту кухања јуха и пећи; стога се узима и продаје на обали италијанског полуострва (то је и предмет аматерског риболова). Не може се задржати.
Кокошка има одлична нутритивна својства; садржи протеине високе биолошке вредности, специфичне витамине и минерале, и представља достојног носиоца "рибљих производа" (прва фундаментална група хране).
Нутритионал Пропертиес
Прехрамбене карактеристике гарнарда
Кокошка је храна која припада основној групи хране; посебно је део свих производа рибарства.
Будући да је мршава риба (око 90 кцал / 100 г) има ниску потрошњу енергије, која се углавном снабдева протеинима (> 18 г / 100 г), праћена малим дозама липида <2 г / 100 г), без значајних трагова угљених хидрата .
Пептиди имају високу биолошку вредност, тј. Садрже све есенцијалне аминокиселине неопходне за структурирање људских протеина, док су масне киселине претежно незасићене - полинезасићене, са одличним процентом омега 3 (еикозапентаеноична - ЕПА - докосахексаеноична - ДХА).
Профил витамина је изванредан; одличан проценат молекула Б-групе растворљивих у води (тиамин Б1, ниацин ПП, кобаламин Б12, итд.) и витамина Д. Што се тиче сланог аспекта, ниво фосфора, калијума, калцијума, гвожђа и јода је одличан.
Кокошка је погодна за сваки режим исхране. Посебно је индициран за терапију хране против прекомјерне тежине и метаболичких поремећаја. То је због тога што, поред тога што је храна ниске калорије, садржи протеине са изузетно моћном снагом. Осим тога обилује омега 3 полинезасићеним масним киселинама ЕПА и ДХА, одличним савезницима у борби против: дислипидемије, посебно хипертриглицеридемије, хипертензије и поремећаја метаболизма различитих врста (укључујући дијабетес мелитус типа 2).
Нема контраиндикација код целијакије и нетолеранције на лактозу; као што се и очекивало, ако складиштење није оптимално, може бити узнемирујуће за особе које пате од интолеранције хистамина. Није погодан за вегетаријанску и веганску храну.
Просечна количина гарнарда је 150 г (око 135 кцал).
кухиња
Кулинарско коришћење морског гарнарда
Морски гарнард се може користити за припрему предјела од морских плодова, првог и другог течаја. Можете кухати целе или филетиране. Најчешћи начини су: кључање (утапање у води, парење, и притисак), кратко кухање (у супи), у тави са ацкуапаззом, пржење, печење у пећи.
Неопходно је имати на уму да пилетина, због своје мршавости, има тенденцију да постане жилава ако је превише сува. Неки састојци који често прате ову рибу су: парадајз, ароматично биље (мажуран, оригано, босиљак, кадуља, итд.), Маслине, капре, други медитерански састојци и плодови мора.
Остаци филетирања се могу користити за добијање одличне бујоне. Прве, пуњене гарнардом или сотеед-ом са истим су одличне, као и разне маринаде (гурнард у сирцу или лимуну) које треба конзумирати хладно.
Вино за справљање хране кокоши варира према рецепту; на примјер, онај са ацкуапаззом, на примјер, посуђује себи: Алто Адиге Муллер Тхургау, Грецо ди Туфо и Исцхиа бианцо.
опис
Опис морског стана
Кокошка има важну главу и карактеристичан облик. Њушка избија на сличан начин као кљун патке и има "типично равна и равна чела".
Боја је пјегави пијесак (или смеђи или црвенкасти) на леђима, ружичаст са стране и врло јасан на стомаку; ван воде, кокошка се појављује између смеђкастог и црвенкастог. Тело је сужено и постепено се стеже од главе до репа.
Пераје су скоро све скромне величине; леђа су окренута. Очигледна бочна линија је омеђена малим тврдим и избоченим зубима. Пераје, у целини, нису посебно развијене.
На шкриљевцу има мали трн за пасивну обрамбену употребу. У оквиру отварања појављују се две главне морфолошке карактеристике:
- Две велике плавкасте овалне мембране, са тамном тачком у близини уметка и оивичене електричним плавим, зрачиле су као да су додатне прсне пераје, обично затворене или отворене само да би збуниле предаторе
- Две серије (3 + 3) сићушних шапа, које користи за шетњу по дну без купања.
Кокошка може достићи 70 цм дужине и око 6 кг тежине.
биологија
Класификација сова рибе
"Италијански" морски гернард је риба из породице Триглидае, род Цхелидоницхтхис и Луцерна . Постоје и друге врсте сличне онима наше локалне морске кокошке, распрострањене иу остатку света, као што је Ц. цуцулус, Ц. куму, Ц. ластовиза итд. Интересантно је напоменути да породица Триглидае НИЈЕ иста као ципал, већ због имена Муллидае (или муллидае). Штавише, иако подсећа на рибу сову (породица Дацтилоптеридае, род Дацтилоптерус и врсте волитанс ), која такође има две бочне пераје сличне округлим крилима обрубљеним плавом, "сродство" између кокоши и потоњег зауставља се на биолошком подреду. Дацтилоптероидеи.
Дистрибуција и станиште морске кокошке
Наша локална кокошка ( Ц. луцерна ) је коштана риба која колонизира цијели слив Средоземног мора и источне стране, од Ирске до Марока, Атлантског океана. Живи на пјесковитим дном и / или блатним дубинама које варирају од неколико метара до преко 200; највећи примерци ретко остају стационарни на дубинама мањим од 20 м.
Моорхен у ланцу исхране
Храни се углавном у ноћним сатима бескичмењака као што су, на примјер, мали ракови (шкампи, мали шкампи, ракови и шкампи) и црви (као што су пјешчењак, корејски, тремолина, еунице итд.). Ловили су је углавном велике рибе и морски сисари, као што су туна, аллеттерати, вердес, лисице, рај и делфини.
риболов
Риболов кокошака
Тренутно галлинле није класификован као угрожена врста. Професионално се лови различитим методама, као што су коћарење, мрежице, парангали и разне фиксне линије. У аматерском пољу, с друге стране, то је уобичајени плен болентино технике (са руком или псећом линијом) или сурфањем. То није уобичајен предмет повлачења од стране рибара-апнеја.
