Баланцед диет

Погледајте видео

Уравнотежена или избалансирана исхрана значи начин исхране који је исправан и по количини и по квалитету.

Уравнотежена исхрана има за циљ да обезбеди адекватно снабдевање енергијом и хранљивим састојцима, спречавајући и недостатке и прехрамбене ексцесе (оба штетна).

Важност разноврсне исхране

Да би била уравнотежена, исхрана мора бити различита. На овај начин, у ствари, вероватније је да се све хранљиве материје које су потребне телу узимају у правим количинама. Осим тога, минимизирају се негативне посљедице које настају услијед уношења потенцијално штетних твари, које могу бити присутне од почетка или се формирају пратећи процесе прераде, конзервирања и кухања хране.

Олд Фоод Пирамид

Почетком деведесетих, такозвана прехрамбена пирамида била је широко распрострањена у Сједињеним Државама, са циљем да се обезбеди једноставан водич у одабиру хране и правих порција. Намирнице које су биле присутне у подножју полигона биле су оне које су се конзумирале у већим количинама и, као што је један узашао према врху пирамиде, допринос различитих намирница представљених на слици морао је да се смањи.

Пирамида је створена како би ширила кратку, али снажну поруку америчкој популацији: масти су лоше и сложени угљикохидрати добро функционирају. Пренос таквог сигнала био је неопходан да би се смањила присутност масти у америчкој исхрани.

Позив на смањење уноса липида произашао је из запажања да је у западним земљама обилна конзумација липида била праћена високом учесталошћу кардиоваскуларних болести.

Због тога су бројни научни докази показали да је ова корелација валидна само ако се потроши вишак засићених масти. Насупрот томе, омега-3 полинезасићене масне киселине смањују ниво триглицерида у крви и као такве имају антитромботично деловање. Штавише, мононезасићене масне киселине (као што је олеинска киселина које се углавном налазе у маслиновом уљу) снижавају нивое ЛДЛ холестерола, без утицаја на ниво ХДЛ холестерола.

Такође треба имати на уму да нису сви сложени угљени хидрати добри за вас. На пример, рафинисана зрна (бели хлеб, полирани пиринач) узрокују брже повећање шећера у крви од пуне зрна (тј. Имају виши гликемијски индекс). Осим тога, процес рафинације осиромашује драгоцено оптерећење влакана, витамина и минералних соли садржаних у цјеловитим намирницама.

У старој прехрамбеној пирамиди нема разлике између различитих извора протеина; Данас знамо да је добро да се фаворизује конзумација белог меса и рибе, јер су оне сиромашније у незасићеним мастима, лакше се пробављају, а што се тиче рибљих специјалитета, богатији су омега-3 масним киселинама. С друге стране, потрошња црвеног меса, јаја и млечних производа мора бити ограничена.

Коначно, сушено воће мора бити присутно, иако у ограниченим количинама, у свакодневној исхрани. Ове намирнице су заиста драгоцјене, јер су богате витамином Е и "добрим" мастима. Нажалост, сушено воће је изузетно калорично и стога га треба конзумирати са одређеном умереношћу (10-20 г дневно).

Нова пирамида за уравнотежену исхрану

На основу ових критика, раширена је нова пирамида хране, наглашавајући изузетну важност свакодневне физичке активности, правилне хидратације и контроле телесне тежине.

Смернице нове пирамиде за здраву исхрану, подстичу потрошњу (умерено) здравих масти и целих житарица. Напротив, потрошња рафинираних угљикохидрата и црвеног меса је обесхрабрена. Ове препоруке за исхрану су сачињене на основу епидемиолошких студија, које су установиле да једе на овај начин смањује ризик од кардиоваскуларних болести. С друге стране, константно вјежбање и одржавање здраве тежине смањују учесталост многих врста рака.