Предности дијеталних влакана
Водећу улогу влакана у исхрани и здрављу људи сада наглашавају, са све већим упорношћу, сви они који раде у веллнесс сектору, као што су дијететичари, нутриционисти, лекари и лични тренери.
Неке предности дијеталних влакана:
- превенција затвора, хемороида и дивертикулитиса;
- бољу контролу телесне тежине;
- заштитно дејство на неке врсте рака, посебно на дебелом цреву и дојкама;
- они такође доприносе смањењу ЛДЛ и укупног холестерола, и стабилизовању гликемијског нивоа; због тога имају заштитно дејство на развој кардиоваскуларних болести и дијабетеса.
Међутим, није довољно времена да се објасни да влакна нису иста. Знамо, на пример, да постоје две врсте влакана: растворљиве и нерастворљиве, али која је њихова оптимална пропорција у исхрани?
Влакна, без обзира на њихову растворљивост, нису пробављива и као таква се не апсорбују у цревима. Сходно томе, они се елиминишу из тела извођењем њихових позитивних ефеката посебно у последњем делу црева. Растворљива влакна, у контакту са ентеричким течностима, формирају гел, за разлику од нерастворљивих влакана која пролазе кроз црево без великих промена.
Нормално, дијета садржи 70-75% нетопљивих влакана и 25% растворљивих влакана. Нутриционисти не дају превелику тежину одабиру намирница које садрже једну главну врсту влакана него другу, јер је много важније да достигнете препоручене нивое, које памтимо да су једнаки 20-35 грама влакана дневно за одрасле ( у вези са снабдевањем енергијом).
Растворљиво влакно: пектини, десни, слуз, галактоманани | ИНСОЛУБЛЕ ФИБРЕ: целулоза, хемицелулоза, лигнин (није угљени хидрат) |
* ХРАНА: махунарке и свеже воће (посебно јабуке и коре, и агруми, али и крушке, брескве, шљиве и шљиве), овс и овсене мекиње, шаргарепа, кромпир, шљиве, плодови шума, лук, сјеменке. | * ХРАНА: цјеловите житарице, зелено лиснато поврће, сушено воће, ланено сјеме |
ФУНКЦИЈЕ (формирање гела) Време пражњења желуца успорава (> осећај ситости). Они успоравају / смањују апсорпцију холестерола, помажући у смањењу нивоа ЛДЛ и укупног холестерола у крви. Они побољшавају контролу гликемије код дијабетичара и доприносе превенцији болести. ** Помаже у спречавању рака дебелог цријева одржавањем оптималне пХ цријева која спречава развој штетне цријевне флоре и производњу токсичних метаболита, од којих су неки укључени у развој рака дебелог цријева | ФУНКЦИЈЕ : (задржати воду) Повећајте фекалну масу. Убрзајте цријевни пролаз, спрјечавајући затвор. Они смањују време контакта са штетним или токсичним супстанцама, убрзавајући њихову евакуацију. |
* У стварности су обје врсте влакана присутне у свим биљним намирницама, иако у различитим омјерима. Многи стручњаци се слажу да препознају махуне као најбољи извор влакана, како у погледу количине, тако иу погледу квалитета.
** Цријевна ферментација је заједничка за обје врсте влакана (с изузетком лигнина, који није права влакна, али још увијек покрива важне функције), али је очигледно супериорнији за неке (пектини, десни, слуз, инулин, олигосахариди у односу на друге.
Погледајте видео
к Погледајте видео на иоутубеДодаци растворљивих влакана
Захваљујући широкој свести о важној здравственој улози дијеталних влакана, многи људи одлучују да узимају одређене додатке како би повећали удео растворљивих влакана у њиховој исхрани. С тим у вези подсјећамо да су најбогатији у води топиви додаци влакнима: псиллиум, пектин, гуар гума, гума арабика, полицарбофил (акације сенегал) и инулин.
