Шта је то?
Пшеничне мекиње су отпадни производ који настаје рафинацијом тритицум еастивум .
Економска вредност
Анализирајући реалну економску вредност пшеничних мекиња и упоређујући је са маркетиншком ценом, лако је уочити да разлика у добити прелази 10.000%. То се у основи дешава из два разлога:
- Индустрија прехрамбених додатака је сектор у којем ПЕРФОРМАНЦЕ тражи максималну добит са најмањим трошком, водећи рачуна о релативно малој конкретној корисности проданог производа. У конкретном случају, пшеничне мекиње су предложене као основни састојак
- за превенцију и лечење неких цревних тегоба (констипација и синдром иритабилног црева)
- као пунило (повећана засићеност)
- као храна богата минералним солима, витаминима и полинезасићеним мастима.
- Трошкови паковања и маркетинга далеко премашују вриједност пшеничних мекиња; према томе, надокнада која јој је дата утиче на ВИШЕ него на трошкове сировине. Надаље, ако узмемо у обзир да у аутоматизованој производњи брашна мљевење за "цијелу пшеницу" НЕ ПОСТОЈЕ, разумљиво је да процес добивања може бити сљедећи:
- Одвајање од пшенице
- Производња рафинисаног брашна
- Поновно додавање пшеничних мекиња у рафинисано брашно.
На тај начин прехрамбена индустрија добија ниже укупне трошкове производње (за одржавање само једне биљке), али троши више на поновно додавање мекиња целом пшеници него на рафинисани производ.
Нутритивна својства
Са нутритивне тачке гледишта, пшеничне мекиње су компонента која обогаћује исхрану ИНСОЛУБЛЕ дијеталних влакана . Иако може бити корисно за превенцију констипације, синдрома иритабилног црева и рака дебелог црева, његова употребљивост у лечењу дивертикулозе је упитна. Пшеничне мекиње (за људе) нису потпуно пробављиве, из тога следи да се током дигестије његови остаци могу инфилтрирати у дивертикулу, да их запале и довели до дивертикулитиса. Напротив, у третману дивертикулитиса било би много корисније конзумирати воће и поврће (без коре и без сјеменки) јер су богатији влакнима СОЛУБЛЕ (не пробављиво, али гелирање).
Нутритивни састав пшеничних мекиња
| енергија | КЦал | 206 |
| вода | г | 8.2 |
| протеини | г | 14.1 |
| липиди | г | 5.5 |
| засићен | г | 0.89 |
| Дијета | г | 0.87 |
| полинезасићене | г | 2.82 |
| Ац. линолеиц | г | 2.63 |
| Ац Линоленицо | г | 00:19 |
| холестерол | мг | 0 |
| угљени хидрати | г | 26.6 |
| једноставан | г | 3.8 |
| гвожђе | г | 12 |
| магнезијум | мг | 550 |
| tiamin | мг | 0.89 |
| ниацин | мг | 29.6 |
| токоферол | мг | 1.6 |
Предности Интеграла
Анализирајући хемијски састав пшеничних мекиња, чини се очигледним да рафинеријско брашно не може ништа друго него осиромашити храну.
Пре свега, снабдевање пшеничним мекињама је 45% ниже од рафинисаног брашна; то значи да конзумирање непречишћеног производа има користи од хипокалоричности хране, спречавајући повећање тежине. Друго, мекиње садрже више протеина и есенцијалних полинезасићених масти. Штавише, анализом микро-нутритивног аспекта, пшеничне посије имају одличне количине:
- Гвожђе: иако није у ЕМЕ облику, позитивно доприноси дневном уносу
- Магнезијум: као алкализирајући агенс, веома је користан у физиолошкој физиолошкој хомеостази спортиста
- Тиамин: који треба увести у дозама од 0, 4 мг на сваких 1000 кцал
- Ниацин: садржан у изразито масивној количини и који треба да се уведе у дозама од 6, 6 мг на 1000 кцал
- Токоферол: блиско повезан са уносом полинезасићених масних киселина (ПУФА) и који треба да се уведе у дозама од 0.4мг на 1г ПУФА, за укупно око 8мг / дан.
На крају, пшеничне мекиње нису храна која вреди ПРЕСЕНТНИ трошак маркетинга; међутим, његово смањивање из пшеничног брашна значајно санкционише квалитет хране свих њених деривата: тестенина, хлеб, пециво и пецива у целини.
