Пинзимонио у историји
Већ у древним временима, пинзимонио је била веома распрострањена прехрамбена пракса: тријумф боја гарантираних најразличитијим поврћем, које је до савршенства красило велике послужавнике. Вероватно је у прошлости улога пинзимона била чисто декоративна, дакле веома различита од стварне употребе: у данашње време пинзимонио служи као одличан предјело, лаган и истовремено укусан.
Шта је пинзимонио?
Тријумф о којем смо говорили остаје, али, за разлику од прошлости, пинзимонио не преузима само декоративну функцију.
Како се припремити
Припрема пинзимона је прилично једноставна. Прије свега, сос се припрема с екстра дјевичанским маслиновим уљем, сољу, папром и лимуном или оцтом: све се енергично мијеша да би се створила емулзија. После припреме соса, наставите са поврћем, које се може мењати у зависности од годишњег доба: у ствари, сезонско поврће је пожељно, тако да је пинзимонио свеж, а поврће је истовремено хрскаво и мекано и слатко.
Поврће се реже на траке или коцке и ставља у једну посуду за послуживање или у мање посуде, једну за сваку вечеру.
Три главна поврћа не могу пропустити мркву, целер, коморач, паприку и парадајз; неки чак ризикују и сирове тиквице, које се добро уклапају са алтернативним пинзимониом, припремљеним са мајонезом. Такође, лук, артичока срца, радич и краставци могу бити део пинзимона, јасно поштујући сезоналност.
Следите наш видео рецепт на пинзимонио поврћа
Пинзимонио - стартер за детоксикацију и чишћење
к Проблеми са репродукцијом видеа? Поново учитај са ИоуТубе-а Иди на страницу са видеозаписом Иди на одељак Видео Рецепти Погледајте видео на иоутубе-уСос и својства
Пинзимонио, поред засићења без његовог оптерећења, такође скрива више својстава:
- Пинзимонио сос се прави од екстра дјевичанског маслиновог уља (киселост не већа од 0, 8%): као што знамо, она је извор мононезасићених масти, укључујући и олеинску киселину. Управо из тог разлога веома је корисно контролисати нивое холестерола у крви. Није изненађујуће да се екстра дјевичанско маслиново уље препоручује онима који пате од хиперхолестеролемије. Такође треба имати у виду и хепатопротективна, антиинфламаторна, лаксативна и анти-желучана својства улкуса.
- Један од кључних састојака пинзимонио је целер ( Апиум гравеоленс ), одличан диуретик, освежавајући, аперитив и дигестив. Да не заборавимо његову моћну реминерализујућу, антихипертензивну и хипокелестролемичну акцију.
- Такође, шаргарепа (Дауцус царота ), у пинзимонио, игра веома важну улогу: они су изнад свега рудник минералних соли и витамина, осим што обилују слатким резервама. Мрква се памти и као диуретик, дигестив и карминатив.
- Коморач ( Фоеницулум вулгаре ), у пинзимонио, јача дигестивну, диуретску, карминативну и реминерализујућу акцију коју очекују целер и шаргарепа. Осим тога, коморач је користан у случају гихта, недостатка апетита, умора, надутости, као и као савезник у регулисању женског менструалног циклуса, због богатства флавоноида и фитоестрогена. Функција детоксикације јетре повезана са коромачем је веома корисна.
- Паприка ( Триалеуродес вапорариорум ), поред украшавања жуте, црвене или зелене пинзимонио, је рудник витамина Ц, снажан антиоксидант. Поред тога, паприка делује као дигестив и стимулише пробаву желуца. Нажалост, постоји много контраиндикација у вези са папром: због велике количине капсицина, бибер може бити непробављив, и не препоручује се онима који пате од чира на желуцу или жгаравице, јер стимулишући варење настоји да закисели желучани пХ.
- Чак и парадајз ( Соланум лицоперсицум ), са својом предивном црвеном бојом, развесељује пинзимонио композиције: прецизније, због свог облика и "практичности употребе" - ако се то може рећи - парадајз заузима место класични парадајз у изради пинзимонио траис. Јасно антиоксидантан због свог богатства ликопеном, парадајз је такође одлична храна стимулишући варење пљувачке и желуца, диуретик и хипоколестролем. Нажалост, парадајз је потенцијално алергијска храна: у том смислу, осетљиви или алергични људи морају да се одупру малим парадајзима, који ведро обаскују пинзимонио.
резиме
Пинзимонио: поправити концепте
| Пинзимонио: између прошлости и садашњости | Прошлост: пинзимонио → чисто декоративна функција Присуство: пинзимонио → одлична предјела, лагана али укусна |
| Пинзимонио: умаци | Цлассиц: екстра дјевичанско маслиново уље, сол, бибер и евентуално лимун или оцат Укусно: додајте мајонез Укусно: додајте јогурт и сос од першуна |
| Пинзимонио: поврће | Строго свеже иу сезони:
|
| Сос и својства |
|
