Према садашњим процјенама, УН предвиђа да ће 2040. године на нашој планети бити око 9 милијарди становника. Такав одрживи раст становништва захтијева развој нових технологија и модела хране који су одрживи како би се најбоље искористили ресурси Земље и гарантирала адекватна исхрана за све.
Много се расправљало и још увијек се расправља о неодрживости традиционалних фарми, које се сматрају превише енергетски интензивним и онечишћујућим (због велике потрошње воде и обрадивог земљишта, али и због емисије ЦО 2 и метана. ). Најједноставније и најнепосредније рјешење би било да се све више преферирају извори биљних протеина, као што су махунарке и сродни деривати, што смањује потрошњу меса у односу на западне стандарде. Међутим, више од хране будућности, то је већ храна садашњости, имајући у виду да су сада распрострањена биљна меса на бази махунарки и житарица, као што су сеитан, мопур, мишић пшенице и деривати (најзанимљивије се може наћи на нашем сајту). различите рецепте о овим намирницама будућности).
У наредним годинама такође је вјероватно да ће се више простора дати ГМО храни ; Биотехнологије, у ствари, омогућавају стварање више обиља које су блиске људским потребама, користећи мање ресурса (вода, ђубрива, пестициди) и генеришу мање загађивача (размислите о пољопривредним интервенцијама које би се могле спасити или недостатку транспорта производе који се могу узгајати само у одређеним подручјима планете). Сви знамо, међутим, колико је спорна тврдња, толико да процјене могућег оштећења ГМО могу успорити ширење ове хране будућности.
За неколико година, биотехнологије ће такође омогућити стварање " вештачког меса ", чинећи га расте у лабораторији почевши од матичних ћелија екстрахованих из животињских мишића. Овај резултат је већ експериментално постигнут 2013. године, "рођењем" првог вештачког хамбургера; међутим, биће потребно неколико година да се индустријска производња у великој мери реализује.
Извор висококвалитетних протеина, јефтин и са веома малим утицајем на животну средину, представљају јестиви инсекти . У ствари, ове животиње обилују протеинима, али и минералним солима и неким витаминима, од којих су много издашнији извор од традиционалне месне хране. У свијету, инсекти су већ дио културе хране неких популација, посебно у Азији и Африци. С друге стране, теже је замислити брзо ширење ових намирница у западним столовима, иако би њихова брашна лако могла бити укључена у састав упаковане хране, без превише узнемиравања потрошача.
За вегане и оне који избјегавају идеју о конзумирању инсеката или меса узгојеног у лабораторији, у будућности ће постојати још једна алтернатива, представљена алгама, прецизније неким микроалгама. Најпознатији пример је спирулина, која је веома богата протеинима и есенцијалним аминокиселинама, али и витаминима и антиоксидантима. То је, дакле, питање хране која је прилично еколошка и потпуна у смислу исхране, такођер и зато што микроалге, баш као и биљке, обављају фотосинтезу хлорофила тако што апсорбују угљични диоксид из атмосфере и производе кисик.
